大家好，如果您还对怎么炒盐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么炒盐的知识，包括炒盐的正确方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少

.食前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。

在刚烹制时就放盐：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，能使之吃足水分。有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧，不容易分开。

烹烂后放盐的菜：肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。

这次直接从超市买的生的黑芝麻。锅是用的铁锅。第一步是炒锅刷干净，放在火上干烧。

待锅烧的很烫了，烫到锅底开始冒烟就可以倒入芝麻，量以覆盖锅底一薄层即可。

将锅端离灶具，快速均匀的摇晃锅身，使芝麻在锅底不停晃动，会侧返听到芝麻噼里啪啦爆开的声音。

待芝麻爆开的声音减弱减少时，将芝麻倒在干燥的案板上。

待芝麻凉凉，撒上少许盐，搅拌一下。盐量务必要少一些。

用小擀面杖反复压烂，装入容器内常温保存，想艳泰爱吃时直接扬销拿来吃很方便美味。

关于本次怎么炒盐和炒盐的正确方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。