大家好，银耳不熟吃了会怎样吗相信很多的网友都不是很明白，包括银耳怎么才算熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于银耳不熟吃了会怎样吗和银耳怎么才算熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

银耳中带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。买回来银耳中会有杂质，除了简单的清洗外，烹饪前需要充分泡发。

温水泡小时左右，冷水泡2~3小时，泡发的标就是银耳变大，叶子舒展开。

泡的时间太，建议先泡个一晚上，然后放入沸水中，再次沸腾之后用小火，煮2个小时一般就会粘稠了。如果是泡发的时间太短，可以提前一个晚上泡，第二天放入滚开水中，再次煮沸后改小火，慢煮2H就很粘稠。

银耳中含有硝酸盐，本身无毒无害。在细菌的作用下，可以转变成亚硝酸盐。大量的亚硝酸盐可以产生中毒。

亚硝酸盐在胃酸的作用下，又可以转变成亚硝胺，这个玩意儿有点厉害，可以致癌。

硝酸盐也不是银耳独有的，绿叶菜里都有，没见爱吃绿叶菜的人中毒、致癌，倒是不爱吃绿叶菜的人更容易患癌。

高温加热是可以灭菌的，睡前将银耳加热煮沸，原封不动的放到第二天早上，还是挺新鲜的。

比放冰箱保存要好得多，冰箱的低温，只是抑制了细菌的活性，但并没有杀灭的作用，也并没有完全阻止细菌的繁殖。

老字号饭店里的老汤、卤水，都是用加热的方式保存。在没有冰箱的年代，人们也是用这种方法保存食物。

一碗银耳羹中所含的亚硝酸盐，远没有一根火腿肠中含的亚硝酸盐多呢。所以我们根本不用太在意过不过夜的问题

吃不完的未泡发的银耳,除夏季需要放冰箱的保鲜层保存外,其他季节放在阴凉通风处保存即可

已经泡发的银耳,吃不完可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱的保鲜层保存,但时间不要超过3天

吃银耳有什么禁忌？为什么不能天天吃

银耳中的粗纤维含量丰富，天天吃容易使身体出现消化不良、脾胃不适等身体不适的情况。

禁止吃隔夜银耳银耳在烹调以后应该尽快食用，那些隔夜的银耳不能吃，不然会让人体吸收一些亚硝酸胺，也会吸收一些有害物质，会对人体健康不利

漂白银耳不能吃漂白或者硫磺熏制的银耳不能吃，这也是人们吃银耳时的重要禁忌，因为不论是漂白还是用硫磺熏制，都会让银耳中残留一些对人体有害的物质，人们使用这样的银耳以后，根本起不到应有的保健作用，而且会对人体的多个器官造成伤害。

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