很多朋友对于可溶性膳食纤维包括什么和可溶性膳食纤维一览表不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、膳食纤维是什么？具有哪些特性呢？

膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、低聚糖、木质素以及相关的植物物质。根据溶解性不同，分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类，具有如下功能特性：

1、吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。

2、粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。

3、结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。

4、阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。

5、细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶 性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。

属于可溶性膳食纤维的食物有豆浆，麦片，苹果，海带，白魔芋。

1、豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，豆佛泰浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质，非常适合老人、成年人、青少年、儿童。

2、麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品，是用普通的麦子和一些东西加工而成的。由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，所以受到了很多人的欢迎。

3、苹果是水果中的一种，它的营养价值很高，富含矿物质和维生素，宙盯含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。

4、海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种功能。

5、魔芋的主要成份是一种叫做KGM的可溶性膳食纤维，而KGM的多寡是决定魔芋减肥效果优劣的唯一指标，白魔芋的KGM含量在整个魔芋家族中居于榜首，平均高达59.2%，是普通甜魔芋的10倍。

参考资料来源：百度百科-豆浆

参考资料来源：百度百科-麦片

参考资料来源况欠争：百度百科-苹果

参考资料来源：百度百科-海带

参考资料来源：百度百科-白魔芋

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！