黑糯米有哪些做法？五色糯米怎么做比较讲究方法。怎么用枫叶做糯米饭首先，怎么用枫叶做黑糯米饭？枫叶染糯米多少次最黑？是煮的还是蒸的？要得到黑糯米，不是枫叶的品种，枫叶渣的处理，枫叶渣的浸泡时间，糯米的浸泡时间等等，一般选用嫩红的枫叶，先将枫叶制成渣，再将枫叶用清水浸泡一天以上加热，冷却后再将糯米浸泡8小时以上，煮好的糯米呈黑色。

食材:糯米5斤，新鲜枫叶，干黄花一把，新鲜红蓝草(紫色)一把，新鲜红蓝草(猩红色)一把，水一把。在壮乡准备三月三五色糯米饭的材料。除了干黄花，其他三朵必须是新鲜的。洗净浸泡。将干燥的黄花沥干，直到它们通过表面，煮沸，过滤。红蓝草(紫色)也煮。红蓝草(大红色)煮的时候可以看到颜色不一样。以上三种液体过滤后，触手温热即可放下干糯米浸泡。糯米不洗直接泡。我用的是广西百色的大香糯米，这样成品醇香可口，比普通糯米更好吃。

我泡了48小时。过滤除去残渣，干燥糯米。黑色是最难煮的东西。煮三次，每次小火一分钟左右。用手感受一下。微热时立即关火，开锅。千万不要把它加热到不会让你的手感到热的水温。刚泡好的糯米是这样的。一次加热后，让它彻底冷却，有一点颜色。二次加热后，放凉，颜色稍微暗一点。第三次加热后，浸泡12小时以上，即可蒸。当你把它放在蒸锅里，颜色就变成这样了。蒸之前沥干水分，否则黑色会变浅。

不管煮什么糯米，先把糯米用冷水泡五个小时，再煮或蒸，煮出来的糯米才好吃。主料糯米1250g枫叶200g红蓝草100g黄花100g红曲50g辅料清水适量步骤广西五色糯米做法步骤11。枫叶除去坚硬的树枝。(枫叶黑)广西五色糯米22的做法步骤。用清水洗净枫叶。广西五色糯米33的步骤。用刀把叶子剁碎，然后用擀面杖把它们捣成泡沫。

然后烧热锅，把叶子和汁液倒入锅里煮到水开。步骤55。然后把枫叶过滤干净。将洗净的糯米倒入枫叶汁中浸泡2小时。广西五色糯米66的步骤。将黄米叶洗净，放入水中煮5分钟。广西五色糯米(黄叶黄叶的黄米)的做法步骤77。过滤花。广西五色糯米88的步骤。留下的汁液。广西五色糯米99的做法步骤。将洗净的糯米倒入黄米花的汁液中，浸泡2小时。

枫叶通常需要2天才能变黑。最好选择颜色偏红的嫩苗。先用刀背把枫叶剁碎(一定要尽量剁碎)，然后用清水浸泡。一般要2天左右才能完全泡透。如果想了解更多“枫叶变黑需要多长时间”，可以继续阅读。枫叶变黑需要多久？1.如果家里有破壁机，也可以用破壁机粉碎，可以缩短制作枫叶水的时间。

3.如果想让糯米颜色更深，可以用小火加热枫叶水(注意不要把枫叶水烧开)，加热到60度即可。40度左右的时候，把糯米放进去，泡8个小时左右。4.不要用太多的水浸泡枫叶，比枫叶多12厘米就可以了。为了得到更好的色泽，糯米可以不用洗就用枫叶水浸泡。不管糯米是煮的还是蒸的糯米粉一般都是煮的。因为糯米在煮之前已经泡过枫叶水，吸收了大量的水分。如果用电饭锅煮，可能不知道放多少水，容易被夹到或者太烂。

我妈是广西河池人，嫁到浙江。妈妈说在广西，每年的三月三家家户户都会煮五色糯米饭，糯米饭被染成五颜六色，让人流口水！我一直以为黑糯米应该是紫米，却不知道黑糯米也是用植物染色的。在广西做黑糯米需要枫叶。一般制作过程如下:1 .首先，你需要摘一些枫叶，或者你可以直接买一些。挑出好的枫叶，去掉所有的枯枝烂叶。

3.去掉枫叶渣，只留下浸泡过的水。然后准备一个铁锅，不要油，铁锅热，把枫叶水倒进锅里染液体。然后倒掉，重新加热锅，继续倒入染液。这样重复几次，枫叶水的颜色就会变得很深。4.待锅里的枫叶水稍凉，将干净的糯米倒入枫叶水中浸泡。注意糯米不能洗干净再泡，否则不会上色，泡10个小时左右。5.将泡好的糯米放入蒸笼中蒸，蒸的时间取决于糯米的多少。

想要得到黑糯米，不是用枫叶水浸泡几次的问题，而是关于枫叶的品种，枫叶渣的处理，枫叶渣浸泡的时间，糯米浸泡的时间。一般你选择细嫩、红色的枫叶，先做成渣，然后用清水浸泡一天以上加热，冷却后再用糯米浸泡8小时以上，煮好的糯米会发黑。想了解更多“枫叶可以用糯米染多少次才最黑”，可以继续阅读。糯米要用枫叶水泡几次才最黑？1.如果想得到更黑的糯米，最好选择红背的枫叶。如果选择背面有毛的枫叶，煮出来的糯米可能是土的。

3.枫叶应该先浸泡在冷水中。一般需要24小时左右才能把颜色泡出来。为了让颜色更深，建议加热枫叶，一般加热到70左右。4.糯米不洗直接用枫叶水浸泡。通常需要8个小时以上浸泡枫叶水，直到冷却。黑糯米煮或蒸。黑糯米有煮的也有蒸的，但是煮的比较好。

首先，买叶子的时候要注意，要买背面没有毛的叶子。2.买回来之后，把叶子和树枝上的皮一起剥下来，尽量用刀把它们剁碎。以前都是捣碎的，如果切了卖就简单多了。3.把叶子泡在冷水里，一定不要用热水，不然不会黑，一般会剪。如果时间充足，可以泡很久。这里要补充一点，泡出来的水不是黑色的，是棕色的。如果水出来是黑色的，可能染色后就不黑了。4.把泡好的水稍微加热，不要让它沸腾，只要把手伸进去，感觉水是热的就可以了。5.浸泡过程中，如果水变凉了，就倒掉，重新加热。

我只见过煮熟的枫叶。买回来之后我会泡一晚上。二天我去枫叶，把糯米泡几个小时。然后我会像往常一样煮它们。煮熟后，你可以想吃什么就吃什么。贵州农村传统工艺制作黑糯米。原料其实就是我们常见的枫叶，然后用把叶子敲碎。枫叶破碎后，煮熟，煮20分钟左右。煮出来的糯米吃起来又软又粘。你见过这样的糯米吗？

五色糯米的制作方法比较讲究。黑糯米与枫叶的皮和它们的嫩茎在研钵中捣碎，稍微风干并浸入一定量的水中。浸泡一天一夜后，取出叶渣，过滤，得到黑色染料溶液。黑染汁要放入锅中用文火煮至50-60摄氏度，再将糯米浸入其中。染料可从植物如黄花、栀子和黄芪的果实和块茎中提取。将黄花煮沸，或将栀子捣碎，浸泡在水中，得到黄橙色染料溶液。

红色染料和紫色染料是由不同叶子的同一种红色兰草熬制而成的。叶子略长且颜色较深，煮出来的颜色较浓，泡好的米变成紫色；叶子是圆的，颜色是浅的，煮出来的颜色是浅的，泡出来的米变成了鲜红色。将四种汁提取后，将不同量的大米在其中浸泡一晚，然后放入蒸笼蒸一小时左右，即可蒸出五种颜色(黑、红、黄、紫、白)的糯米。

首先把买回来的枫叶碾碎(我用搅拌机打，很疼，叶片都磨坏了)。压碎后加水，刚好盖住叶子。图1图1然后浸泡12天。二天，反复枫叶。把它们放在炉子上加热。(注:水的温度以手的触感为准(千万不要煮，否则黑色素会被，煮出来的糯米不会黑。)加热后，每次继续10分钟左右，水凉了，再继续加热，直到揉完。

把枫叶分开(超市里有卖渣包的，所以我把面膜去掉了，没有用渣包)，最后把渣扔掉，剩下墨绿色的枫叶水。如图2，图2，步骤3，泡在的京西大香糯米里，(最好用大糯米，凉了还是软的，不像普通糯米，凉了就变硬。我买的5斤装的，25块钱比普通糯米贵多了，)注意糯米不能洗，否则会影响上色。如图3图3第四步:把糯米倒进去，注意不要贪。