土豆发芽后还能吃吗？发芽的土豆还能吃吗？土豆发芽后还能吃吗？听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？发芽的土豆可以吃吗？发芽的土豆可以吃吗？发芽的土豆可以吃吗？土豆发了芽还能吃吗？土豆发芽后还能吃吗？土豆发芽了不能吃。有哪些豆子发芽后不能吃？一般情况下，豆类植物发芽后可以食用，最好不要吃已经发芽的土豆，1.发芽腐烂的土豆一定不能吃，发芽马铃薯中的有毒成分是龙葵碱。

一般情况下，豆类发芽后可以食用。要说不能吃(或者味道不好)，我觉得只有:四季豆、豇豆、霉变豆、四季豆、豌豆、芸豆。大豆发芽后食用价值更高！只要不腐烂发霉，花生发芽也好吃。基本上，发芽后的主要食用块茎是马铃薯、甘薯、山药和山药豆。黑豆发芽不好，味道怪怪的。土豆发芽了不能吃。土豆一般注意土豆发芽后，其芽中含有对人体不健康的物质。

土豆发芽后能吃吗？发芽的土豆可以吃吗？虽然发芽土豆、生四季豆、鲜黄花菜蘑菇都可能引起食物中毒，但有毒成分不同。四季豆中的有毒成分是皂素和植物血凝素，而发芽马铃薯中的有毒成分是龙葵碱。土豆发芽的时候扔掉会很可惜，所以我们可以有选择的吃。在土豆刚刚发芽，芽还没长多少的时候，可以把芽和芽眼挖出来，剩下的还是可以吃的，因为毒素还集中在芽眼和附近的部位，毒素还没有扩大。

这种土豆不适合炸丝或炸薯片。可以红烧，炖，煮。因为龙葵碱遇酸容易分解，所以做菜的时候可以加点醋。那么如何防止土豆发芽呢？如果你想防止土豆发芽，你应该储存在低温，通风的地方，避免阳光直射。如果芽太多，土豆皮表面已经变成深绿色，就不要再吃了。另外，购买时要注意土豆的外观颜色。如果有异味，黑的就不要买。当土豆发芽时，它们会产生一种叫做茄碱的毒素。

发芽的土豆可以吃吗？虽然发芽土豆、生四季豆、鲜黄花菜蘑菇都可能引起食物中毒，但有毒成分不同。四季豆中的有毒成分是皂素和植物血凝素，而发芽马铃薯中的有毒成分是龙葵碱。最好不要吃已经发芽的土豆。1.发芽腐烂的土豆一定不能吃。发芽马铃薯中的有毒成分是龙葵碱。龙葵是发芽的、绿色的、腐烂的土豆中含有的毒素。品质好的马铃薯每100 g只含10 mg龙葵，而青的、发芽的、腐烂的马铃薯中龙葵可增加50倍甚至更多。吃极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果一次吃200毫克的龙葵(大约是已经变绿发芽的土豆的一半)，就有可能生病。

其实发芽的土豆和正常的土豆都含有一定的毒素，因为土豆天然含有一种叫茄碱的毒素，和发芽与否无关。只是一般情况下，土豆中龙葵的含量很少，不会对人体造成任何伤害。但如果土豆因保存不当而发芽，或者外皮变蓝，此时龙葵碱的含量会大大增加，多吃可能会引起食物中毒，尤其是发芽的土豆，芽眼和芽中龙葵碱的含量最高，也就是说毒性最大。

为了防止龙葵中毒，尽量不要吃发芽多的土豆。发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的生物碱，对人体有害。能刺激人体胃肠粘膜，溶血，麻痹呼吸中枢。发芽的土豆眼芽、根芽、绿色部分含量较高，人会出现喉咙痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至死亡，所以发芽的土豆不能食用。*不要吃未成熟的绿色马铃薯。*土豆上轻微发芽和发蓝的部分以及腐烂的部分要彻底清除。

听说土豆发芽后有毒。我还能吃吗？怎么吃才安全？发芽的土豆可以吃吗？虽然发芽土豆、生四季豆、鲜黄花菜蘑菇都可能引起食物中毒，但有毒成分不同。四季豆中的有毒成分是皂素和植物血凝素，而发芽马铃薯中的有毒成分是龙葵碱。吃不下。新鲜土豆中含有少量龙葵碱，对人体无害，但在长期储存过程中龙葵碱的含量会逐渐增加。

吃极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果吃0。一次20.4g龙葵，可能会引起中毒，因此，食用发芽土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。发芽的土豆经过去芽处理后，绿色的块茎中可能还残留着龙葵碱，也可能引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆，如果土豆只有一个芽，为了一个芽把整个土豆扔掉太浪费了。