油条的配方和制作方法？油条怎么做油条怎么做？传统油条的配方及制作方法油条的油炸步骤如下:一步:将面粉、糖、干酵母、水放入盆中，用筷子搅拌均匀。油条做好之后，就可以开始用热油炸了，用发酵粉炒1斤油条？传统的油条制作方法是:在面粉中加入明矾、食用碱、盐制成明矾碱面团，然后拉伸油炸，自己在家做油条可以吗？油条最新配方。

油条怎么做？油条是中国的传统糕点之一。它们有金黄酥脆的外皮和柔软、糯甜的馅料。下面从多个角度介绍一下油条的制作方法。准备食材。油条的主要成分是面粉、水和发酵剂。可以根据自己的喜好添加一些调料，比如盐、白胡椒等。将面粉、水和发酵剂混合均匀，形成面团，然后放在室温下发酵。发酵时间大约需要四个小时。揉面。取出发酵好的面团，揉成长条。

这样做可以使空气逐渐排出，从而使油条更。接下来，切油条。用刀把揉好的面团切成长条，用手稍微压平。然后把每一条对折然后拉成两股，在两股之间交叉编织。最后用剪刀将织好的面条切成小块，这样就完成了油条的制作。油条做好之后，就可以开始用热油炸了。将油锅加热至150℃左右，将油条在油锅中炸至金，取出。

油条的健康问题令人担忧。都说油条中的明矾长期食用容易得阿尔茨海默病，有的摊贩为了节约成本会用洗衣粉代替发酵粉制作油条，这不是危言耸听。其实不用发酵粉也可以在家做油条，好吃又健康。下面介绍一下油条的做法。食材:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油条适量做法:1。将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中形成面团，烘烤20分钟；2.面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；4.将面团擀成0.5厘米厚的片，小火焖15分钟；5.切成两个重叠的2指宽的长条，中间用筷子压在一起，两头夹住拉伸；6.烧热油锅，放入油锅炸至金。

1。材料:面粉300克(高面粉更好)、干酵母4克、盐5克、玉米油15克、食用小苏打2克、清水180ml(根据面粉的吸水量加减1015ml)2。2.步骤:将所有材料揉成光滑柔软的面团。放在温暖的地方发酵，直到两倍大。拿出来排气。继续发酵1.5倍大，盖好放冰箱过夜。早上取出面团，擀开，厚度半厘米左右，宽度10厘米，放松20分钟，分成20份，放松10分钟。

捏住两端，放入热油锅中。当油温为170、180度时，轻轻转动它们，排干油。金黄酥脆的油条就可以了。3.油条制作过程中的每一步都要小心。在烹饪前拉伸面团时，如果不小心压到面团边缘，会影响油条最终的膨胀效果。在油炸过程中，你需要不断地翻动油条，使面片受热均匀，以保证良好的外观。两个尖一起炸，效果最好。油温高时，与油接触的表面迅速凝固防止膨胀，而两根油条之间柔软不定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条在一起的膨胀效果会更好。

方法如下:1。将泡打粉、盐、糖、加热的牛奶(或水)放入容器中，搅拌均匀，静置10分钟左右；加入面粉，揉23分钟(不用揉的很顺滑，手上可以抹一点油防止粘)，盖上盖子，室温放置两小时；揉成团，稍微压平，盖上盖子，放冰箱过夜；2.二天早上取出面团，在案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面条，然后切成拇指宽的条状(长度约为煎锅直径的1/2)；3.将油锅中的油加热至出现气泡，将切好的两片面条重叠，然后用筷子轻压，夹住两端，撕成原来长度的两倍，拧好后放入油锅中，立即用筷子滚动使其受热均匀，煎至金，沥干多余的油。

食材:面粉250g，水150g，盐2g，酵母5g，小苏打1.2g，油适量。油条的做法:1。将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中，烘烤20分钟；2.面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；4.将面团擀成0.5厘米厚的片，小火焖15分钟。5.切成2指宽的条状，两条重叠，中间用筷子压在一起，两头夹住拉伸；6.烧热油锅，放入油锅炸至金。

1.让面团尽可能变软。面团太硬，炸出来的油条就太硬了，吃不下去。2、面团要充分发酵。面团不发酵，就达不到应有的膨松；3.和面前用油将面团揉匀，再煨几下，使面团松软润滑，油条可口；4、油温要达到一定的高度，油条才能快速膨化。通常达到150度，放油条就能形成气泡。这根油条是很久以前做的，因为没有步骤图，所以有时间重做了一遍。

1、称取液体材料(水、油、蛋)混合均匀。2、高筋面粉和泡打粉小苏打粉，盐，搅拌均匀。3.把面粉和液体混合。粗略地揉成面团。4.转移到案板或揉垫。继续揉面团。如果觉得粘，可以适当在手上涂一点干面粉。但不会更多。揉到面团变软变光滑。5.把面团戳长一点，保鲜袋里放油防止粘，把面团包好，放冰箱冷藏一晚上。还是8小时以上比较好~一天上班，大概10分钟就做完了！6.二天，取出面团，轻拍，用擀面杖轻轻擀成长方形。

用竹签或筷子深深按压！一定要把两片粘在中间，不然炸的时候容易散开变成二到八，定型的时候可以顺便加热油锅。最好是大一点的锅，可以炸长油条。油不需要太多，至少要34cm，不然煎的太浅。9、轻轻拿起油条的两端，可以稍微捏一下两端。并且顺势拉伸，动作要轻柔。油条变细长。轻轻的放在油锅里。

油条，又名肫，是一种古老的汉族面食，是一种长中空的油炸食品，口感脆韧，是我国传统的早餐之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧岳飞，人民用油炸一种类似油条的面食来表达他们的愤怒。材料:鸡蛋2个，鲜奶2个，超级面粉适量，植物油适量，盐5g，干酵母3g。步骤:1。自制油条的简单食谱:如果你想吃油条，但又不敢在外面买，可以试试这个食谱。没有发酵粉和添加剂，只有四种简单的配料。

所有原料混合在一起，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。冬季和夏季发酵时间不同。但是只要能看到表面有气泡，放在案板上，擀开撒点面粉，两片放在一起，用筷子压一下。油温180℃时，它们会迅速变大，浮起来，非常蓬松。想吃的话可以冷冻，想吃的时候可以用空气炸锅或者油炸一次。早上吃特别方便。

原料:面粉500克，面碱12.5克，精盐14.515克，温水1012克，370克制作方法:1。将明矾、食用碱、精盐放入器皿中，倒入温水，将原料搅拌融化，再加入面粉，制成软面团备用。2.然后，每隔20分钟用双手捶打面团5分钟，共4-5次，使面团表面光滑柔软，即可放置发酵。把面团放在涂油的面板上，刷上油，盖上塑料布。

特点:表面金黄，体大而脆。注意事项:1。明矾不仅能中和面团中的碱，还能起到使产品变脆的作用。明矾过多，产品会变得硬、脆、涩。所以一般来说，油条面团中的碱量超过明矾。2.面团中的碱随着季节的变化而变化。冬季要相应减碱，夏季要因地制宜灵活掌握。3.明矾碱面团一般是用捣实的方法和面团混合，因为不容易揉。所以要多捣几次才能让面团里的明矾和碱均匀。一般来说，面团经过几次捣打后会变得很粗糙，所以捣打前需要静置一段时间。

油炸油条的步骤:一步:将面粉、糖、干酵母和水放入盆中，用筷子搅拌均匀。加热发酵11.5小时，面粉会是之前的三倍左右，二步:加入盐和bakingsoda，搅拌均匀。步骤3在案板上铺上面粉，加入面团，面粉也撒在面团上面。把面团排成长方形，切成小条，醒发1015分钟。第四步:油温170，180摄氏度，炸面，传统的油条制作方法是:在面粉中加入明矾、食用碱、盐制成明矾碱面团，然后拉伸油炸。