小时候最喜欢吃的是阿姨做的剁椒。每次在家做辣的，我都让我妈加一些，我甚至可以用阿姨剁椒白米粥直接喝，剁椒酱的做法，7自制剁椒很好吃，剁椒又称剁椒、坛子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是一种以红鲜七姐妹椒和盐为原料，可直接食用的辣椒制品，吃起来麻辣鲜香。剁椒怎么做才好吃？剁椒可以做什么？【剁椒蒸鸡】食材和调料准备:鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉。

说到吃辣椒，首先想到的是湖南人。据说湖南人不辣不欢，就算炒个青菜也得放点辣椒才能吃。这是真的。从小到大，他们似乎一日三餐都没有离开过辣椒。关于辣椒的吃法，湖南人都能说出十道菜。辣椒对湖南人来说如此重要，所以学会储存辣椒是一个家庭主妇的必备技能。在没有新鲜辣椒的季节，你可以靠这些腌制或晒干的辣椒为生。

刚结婚的时候，家里的剁椒都是从超市买的，但是各家都有自己独特的配方。从小到大，家的味道早已根深蒂固。所以超市买的大批量生产的剁椒，味道确实少了一点。这几年开始尝试自己做剁椒。我一个个挑选的鲜辣椒都不一样，香味浓郁，味道浓烈。

我确定很多朋友最喜欢我。我最喜欢的口味之一是剁椒。剁椒这个词一眼看到真的会流口水。红色的剁椒片，闪闪发光的光泽，和雪白的蒜末，简直是最好的配菜。小时候最喜欢吃的是阿姨做的剁椒。每次在家做辣的，我都让我妈加一些，我甚至可以用阿姨剁椒白米粥直接喝。所以长大后，我就跟阿姨学做剁椒。它干净、卫生、方便，所以我再也不用去市场上买了。下面是我阿姨做剁椒的一些小技巧。

红辣椒洗净，切碎备用。2.将大蒜和生姜切成细粉。3、红椒粉、姜蒜粉混合。然后控水晾干。4、加入适量的盐、鸡精、糖、白酒、白醋，搅拌均匀。5.将准备好的剁碎的辣椒用洗净的鹅卵石压住，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。这样做出来的剁椒不仅口感丰富，而且香味浓郁，红红亮亮的特别好看！我通常吃米粥和面条作为配菜。红辣椒对人体健康也很有好处，可以促进血液循环和细胞更新，预防癌症。

1将辣椒洗净，用餐巾纸擦干。大蒜皮薄，不用洗。大蒜切碎，小辣椒切去根部，切碎4放入适量盐和少许糖。5搅拌均匀。6放入无水无油的容器中，倒一点白酒在上面。放冰箱冷藏。7自己做的剁椒很好吃。食材金针菇海鲜酱油1大勺(酱油也可以)大蒜68瓣，剁椒1大勺，蒜剁椒34个蒸金针菇。将所有材料洗净备用。请点击输入图片描述金针菇切根。

请点击输入图片描述大蒜和小葱。请点击输入图片描述锅里的油，加入蒜沫翻炒。请点击图片说明将炸好的蒜泥沫铺在金针菇上。请点击输入图片描述剁椒蒸510分钟的铺法。请点击输入图片描述多余的汤汁，倒入少许海鲜酱油。请点击图片说明撒上葱花，炒锅烧热油浇在金针菇上。

材料:红辣椒2000g，姜1250g，蒜750g，粗盐600g，白酒150g，面粉1大勺，小苏打少许。剁椒的做法如下:1。准备原料。2、小红辣椒用剪刀剪掉蒂。3.加入少许食用小苏打和一汤匙面粉，加水，用手彻底搅拌并冲洗干净，然后用冷开水冲洗数次，彻底去除生水。生姜洗净后，也要用凉开水彻底去生水。4、蒜瓣不用洗，不用去皮，保持干净卫生。

6.用料理机切碎小红辣椒和姜叶。7.将蒜末、小红椒和生姜混合，加入腌制的盐。8.加入白酒，搅拌均匀。9.盖上广口瓶，将纯净水倒入广口瓶边缘，密封，放在阴凉干燥处。10、自制剁椒成品图。引言。剁椒又称剁椒、坛子椒、七姐妹剁椒、七星剁椒，是一种以红鲜七姐妹椒和盐为原料，可直接食用的辣椒制品。辣、鲜、咸。

可以用剁椒做的菜很多。下面介绍三种:剁椒蒸鱼头食材:600g鲢鱼头、适量白酒、适量红剁椒、适量小黄泡椒、适量葱、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量酱油、适量香油、适量油。做法:1)先把鱼头洗干净。

5)将剁碎的辣椒和调料混合均匀，盖在鱼头两侧，放入蒸笼蒸10分钟。最后倒出一些汤，倒入热油蒸鸡翅。原料:鸡翅、四个剁椒、两勺配料:蒜、葱各一根、姜一根调料:盐半勺。步骤:1。将鸡翅切成小块，焯一下。取出，清洗，沥干备用。2.在姜末混合蒜末和胡椒粉。3.锅里放油，翻炒，剁椒。4.加入鸡肉和盐，搅拌均匀。关掉暖气。(3，4)可以不用火直接将剁碎的辣椒、蒜、食用油混合，加入鸡翅，蒸均匀。

剁椒毛豆炒肉丝食材:毛豆、肉丝、葱、蒜、姜、剁椒、料酒、盐、酱油:1。肉丝切好后，加入少许盐、料酒和干面粉，用盐拌匀30分钟。2.锅中倒入适量油，将肉丝翻炒至变白后取出待用。3.加入肉丝翻炒均匀。5.依次加入剁椒和酱油，翻炒片刻。6.出锅前加一点盐。配料:黄瓜、蒜、剁椒、酱油:1。将黄瓜洗净，捣碎，大蒜压成蒜泥。2.在黄瓜碗里加入酱油、少许盐和剁碎的辣椒酱。3.锅中倒入少许油，爆香蒜泥。4.

【剁椒蒸鸡】食材和调料准备:鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉。烹饪过程:1。将鸡洗净，擦干水分，加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、半汤匙盐、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，腌制20分钟以上。2.热锅放油，倒入葱、姜、蒜，翻炒均匀。3.然后将炸好的剁椒酱均匀的抹在腌制好的鸡肉上，烧开水，蒸30分钟左右。

低脂美味剁椒蒸鸡！解锁鸡的神仙吃法，我解锁了剁椒鸡有营养有饭吃！汤绝对适合拌饭。姐妹们快去试试吧！食材和调料准备:猪肝、蒜苗、小米辣、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉，烹饪过程:1。猪肝洗净切片，用清水浸泡出血，捞出控干水分，加入料酒1勺、酱油半勺、盐少许、黑胡椒碎适量、淀粉1勺，均匀腌制15分钟。