烤出来的蛋糕总是很硬？于是我问我妈，我做的蛋糕老是变硬是怎么回事？如何解决芝麻冷却后变硬的问题？凉拌烧饼为什么硬？为什么烤出来的饼是硬的(为什么烤出来的饼是硬的？1.为什么烤出来的蛋糕很硬？煎饼很难烤。为什么？4.为什么烤出来的蛋糕很硬？2.为什么烤饼很硬？电烤箱煎饼怎么做硬？电烤箱煎饼不好用的原因是温度低，250度烤蛋糕就好，这样烤的时间短，蛋糕水分蒸发少，具体方法如下:1，将面粉、盐和酵母放入碗中，加水，搅拌并揉成光滑的面团。

面团制作的糕点之所以会在冷却后变硬，是因为在我们的日常生活中，家里制作的糕点通常会在冷却后变硬，因为我们在家里制作糕点时，不添加任何添加剂，所以这种面食在冷却后变硬是非常正常的。如果想做不变硬的蛋糕，也可以在里面放一些添加剂，比如烘焙。一般来说，蛋糕冷却后会比较硬，因为做蛋糕的过程中只加了酵母和水。如果你想让蛋糕冷却后保持柔软的口感，你需要在面团中加入一些发酵粉。

如果说北方人在外地最想念家乡，那一定是各种面食。什么馒头、包子、饺子、煎饼，品种繁多，口味丰富，怎么吃都不腻。自从我离开家，我就想念妈妈做的煎饼。虽然我在家自己做过几次，但是烤出来的饼总是硬硬的，跟我妈做的完全不一样。我妈煮的东西又软又壮，很好吃，就算凉了也不会变硬。于是我问我妈，我做的蛋糕老是变硬是怎么回事？

一是因为面条不兼容，煎饼的面条一定要够软，越软越好，这样煎饼才会软而不硬。二，因为火候没有掌握好，煎饼一定要在火锅里烤，然后马上就熟了。不要烤太久，否则水分会流失，蛋糕会变硬。听了妈话，我突然明白，我终于明白为什么我烤的饼总是硬邦邦的了。我找出原因后，改正了，又试着做煎饼。果然味道好了很多。尝起来又软又浓，非常好吃。就算冷了也不会板结。让我们来看看我是如何做到的。

因为水分蒸发会变硬，用保鲜膜包好就行了。如何解决芝麻冷却后变硬的问题？首先要知道烧饼冷却后变硬的主要原因:一是面条做的不好；二是烘焙时的温度控制没有掌握好；第三，保存方法不当。找到原因后，我们可以反过来解决。首先，面皮、烧饼面不要太软也不要太硬，太软太弱，太硬又干又咬不动。一般一斤面粉需要230克左右的水，1克泡打粉，2克糖，10克大油。

当面团差不多是原来的两倍大时，撕开，看到均匀的絮状，证明已经被糟蹋了。然后准备两克食用碱面和等量的干面粉拌匀，然后均匀揉成面团。一定要把碱面揉匀，揉成面团。然后再次紧包进行二次发酵。二次发酵时间一般控制在半小时以内。接下来是烤饼，“蛋糕好不好完全取决于烘焙”，所以烤饼是最关键的部分。烤蛋糕前，必须预热炉温，当炉温达到140-50度时，就可以做蛋糕坯了。

问题1:我一直用电饼铛烤蛋糕很用力。为什么我能用一句话告诉你窍门？用电饼铛烤蛋糕和面粉时，水和面粉的比例要增加一点；发酵时间稍长；如果是酵母做的，用的时候最好加足碱，这样混合后做出来的产品会更软。当然，温度也很重要。需要调高档，火力小，加热时间长，浆干了会板结。顺便告诉你几个主要面食菜加水的大概比例；(面粉500克)加水200至225克制成面条；加入225-250克水制作馒头；加水250到275克做成肉包子，用电饼铛做蛋糕，加水300克。

从你的问题来看，你犯了煎饼的大忌，不仅仅是技术问题！这并不是因为电饼铛的温度没有调对，也不是因为苏打粉或者发酵粉的量有区别。你的问题在于面团，也就是说面团的关键环节。不能用热水和面。当我们谈论热水时，沸点通常在90度左右。当面粉干透后，加入老面粉(或酵母)，再加入热水，老面粉(或酵母)的发酵功能直接被“烫伤”，它们的内部结构被。即使放置很久，拌好的面粉也从来不涨，依然属于“死面”的状态。

1，烤饼为什么难做。2.为什么烤饼很硬？3.烤箱烤出来的蛋糕为什么很硬？4.为什么烤出来的蛋糕很硬？1.烤饼干很难做，可能是因为制作过程中黄油没有送到淡蓬松的程度。2.二种可能是没有用低筋面粉，或者烘烤时烤箱温度设置不正确。

电烤箱温度之所以这么低，250度烤蛋糕就行了，这样烤的时间短，蛋糕里的水分蒸发少。具体如下:1。将面粉、盐和酵母放入碗中，加水，搅拌并揉成光滑的面团。2.用保鲜膜将揉好的面团盖上，放在一边发酵。3.面团做好之后，放在案板上，擀成面团。4.烤盘抹油，将面团摊开，用叉子在面团上戳洞，避免烘烤时鼓起来。5.鸡蛋打成蛋液均匀铺在面团上，放入烤箱250烤20分钟。

众所周知，煎蛋卷是一种很受欢迎的食物零食。它的方式多，口味丰富，味道很好，很受人们欢迎。很多人会在家做煎蛋卷，有的人做蛋卷有点硬，那么蛋卷这么硬的原因是什么呢？下面就来详细了解一下吧！煎蛋卷怎么了？1.面粉太多会使蛋卷变硬，所以做蛋卷时要注意鸡蛋、面粉和水的比例。我个人的经验表明，制作时的配比是:鸡蛋2个，面粉50，水150克。