冬天怎么晒茄子？那么，茄子干怎么晒才好吃呢？茄子怎么干才好吃。冬季如何储存茄子冬季储存茄子有两种方法:1，将取之不尽的茄子暴露在外，使茄子中的水分蒸发，干燥成茄子干，然后装入密封袋中，存放在阴凉处；2.除了晒干法，就是冷冻法，将取之不尽的茄子保存到冬天的最好方法是在阳光下晒干，茄子怎么干保存茄子干食材:茄子调料:盐1。晒茄子干，最好选择嫩的茄子，尤其是肉厚的茄子，更适合晒茄子干，茄子洗净，从底部开始切成八份，顶部应该是连接的。

茄子干的正确做法如下:材料准备:茄子、盐、网或板、保鲜袋、清水等。1.买些新鲜茄子。颜色越紫越好。皮肤光滑，捏起来有弹性。这个更新鲜。茄子用清水洗干净，不要去皮，切去头尾，切成条状或圆盘状，再做厚一点，不然在太阳下就没了。2.准备一个盆，放入茄子，撒上一汤匙盐，用手搅拌均匀，腌制半小时。能去除茄子中多余的水分，还能氧化酶，茄子就不会黑了。

将茄子放入蒸笼，蒸笼加水烧开，放在蒸笼上蒸5分钟。4.把茄子拿出来，放在透气的网或板上，或者簸箕或箅子上，放在太阳下晒1~3天，每半天翻一次，这样水分干得快，不容易坏。5.茄子很干很轻的时候就可以收回来了。需要注意的是，晚上不能把茄子放在外面。有露水就会潮湿，晒干的茄子容易发霉。6.将茄子放在保鲜袋中晾干，存放在阴凉通风处。一年都不会差。

茄子干主料:茄子调料:盐1。干茄子，最好用嫩茄子，尤其是肉厚的茄子，更适合干茄子。茄子洗净，从底部切成八份，顶部连起来。2、切成章鱼形状，涂上盐片刻，将茄子内部的水分伤害，静置半小时。3.当水可以出来的时候，尽量把水擦干。越干燥，越容易晒到好太阳。4.先把水烧开。锅炉启动后，将采摘的茄子蒸5分钟。稍微冷却后，挂在晾衣架上，取出晾干。

秋天的茄子吃腻了，不如做成干菜过冬。晒干后味道真的特别，很难割舍。不要被雨淋了。摸起来硬硬的，说明是干的。注意保存。别让它弄。可以一直挂在阳台上，也可以封起来。隔一个月就拿出来晾一段时间。食用时，用清水浸泡。技巧总结1。选择一个中等大小的紫茄子，不要太大也不要太小，切成八等份，就像章鱼一样。

晒茄子干:一步:先买肉和脂肪新鲜的圆茄子，千万不要买老茄子，否则含有有毒有害成分，不好吃。二步:将茄子去蒂后清洗干净，然后切成条状，这样更方便晾干，再加入适量的盐搅拌腌制均匀，以逼出水分。第三步:放入有开水的蒸锅中蒸一会儿。不要蒸，也可以直接放在开水里煮一会儿，但后者会让茄子更水，不利于晾干。

茄子冬季有两种储存方式:1。将取之不尽的茄子暴露在外，使茄子中的水分蒸发，干燥成茄子干，然后装入密封袋中，存放在阴凉处；2.除了晒干法，就是冷冻法。将茄子装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室长期保存。1.一般来说，10月份可以吃茄子。当一次霜冻来临时，茄子树会枯萎死亡。将取之不尽的茄子保存到冬天的最好方法是在阳光下晒干。

茄子用开水焯一下，放在器皿里，拿到太阳下晒干。然后装在密封袋里，放在阴凉的地方。特别注意防潮！想吃的时候拿出来，泡在水里，又可以吃茄子了。2.冷冻法除了干燥法，储存食物的方法是冷冻法。我们都有冰箱，可以帮助我们在冬天保存茄子。茄子拿回去后，去茄蒂，用保鲜袋包好，放入冰柜。

好吃的晒茄子的方法干法准备一些茄子，选择嫩的茄子，选择的时候注意分辨。一般鲜嫩的茄子有弹性，表面光滑有光泽，切开后没有明显的茄籽。这种茄子晒干后更美味。如果切好后发现是老茄子，可以用来做蛋糕或者炖。茄子去蒂，然后用水清洗茄子表面。切记不要去皮，最好保留。洗净后切成条状或片状，根据自己的喜好来切。

等了两个小时，茄子差不多腌好了，用手把茄子里的水挤出来。全部挤出后，将茄子倒入蒸笼，盖上盖子，大火蒸五六分钟。经过这种处理后，茄子干更加美味。蒸的时间到了，把茄子拿出来放在干净的容器里，每片留一段距离，然后放在空旷的地方暴晒几天，把茄子晒成茄子干。将晒干的茄子装入保鲜袋，然后存放在干燥阴凉的地方。每隔一段时间，天气好的时候，可以把晒干的茄子拿出来晒一晒，保证不回潮，这样可以保存很久。

茄子是我们生活中常见的蔬菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素。同时，茄子也有药用价值。经常食用，可降低高血脂、高血压，防治胃癌。茄子的制作方法有很多种，晒干后也可以做成很有特色的食物。那么，茄子干怎么晒才好吃呢？让我们来看看吧。一步:选茄子干茄子。最好选择鲜嫩的茄子，尤其是肉厚的圆茄子更适合晒茄子。

二步:处理茄子。将选好的嫩茄子去蒂，洗净，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状。当然，切成条状更容易晒。切好后，撒上适量细盐，拌匀，杀水。第三步:蒸:将消毒后的茄子放入烧开的蒸锅中，蒸一会儿出锅。没有必要蒸茄子。如果太熟，茄子会被蒸熟。有些人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人认为还是蒸一下比较好。

茄子一直深受人们的喜爱，是人们日常饮食的一部分。除了吃鲜茄子，还衍生出了干茄子的做法。虽然不怎么做饭，但也能接受，所以这个经验是根据我晒其他菜的经验总结出来的。在制作过程中，可想而知，一般的茄子干，只要能晒到足够的程度，储存起来应该没有任何问题；如果要做特色的茄子干，选的芯料质量可能会影响茄子干的口感和味道。

切片，也有人喜欢切条。有的人想漂白，有的人不想。看你喜不喜欢。如果想做干茄子片，就把捞出来的茄子平放在烘干用具上，等天气好，阳光充足的时候再晒几天。等茄子看起来脆了，就可以收起来放好了。想做半干茄子，不要晒太久，留1/3左右的水，把茄子收起来，用盐拌好后放在干净的没有油和水的罐子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

方法如下:1。选择茄子，洗净去蒂，锅中放三分之二的水，烧开，将洗净的带蒂茄子放入锅中煮23分钟，至变软变色，取出，剖开抹平，晒干。2.取糯米20kg，制成甜酒，其余洗净，煮成糯米，与甜酒混合，搅拌成糊状。小心不要看到米粒。将干辣椒和大蒜洗净，切成片。越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯中，搅拌均匀。

茄子生长习性:1。温度茄子喜高温，种子萌发最适温度25℃±30℃，幼苗发育最适温度白天25℃±30℃，夜间15℃±20℃，15℃以下生长缓慢，引起开花。10摄氏度以下代谢紊乱。2.光茄子需要高强度的光照时间。在长日照、高强度的条件下，茄子生长旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色好。

茄子干做法的关键步骤是将茄子切成条状或块状，然后用沸水处理。不能太熟也不能太生太熟，太阳也不允许坏，太生太累，因此，这一步是其他所谓的关键。小时候我爸妈，爷爷奶奶总说，不能吃的老茄子做成茄子干，首先，挑选的茄子去蒂洗净，不去皮。2.用开水焯一下，煮好后沥干水分，然后我们一般会用手将茄子对半剥皮，3.等茄子沥干水，放在太阳下，摊开，在太阳下暴晒，直到茄子完全干透。