该不该用什么豆腐？家常豆腐什么豆腐就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐，板豆腐之类的。臭豆腐的豆腐是什么豆腐1，老豆腐用来做臭豆腐，就是那种比较硬的豆腐，用什么豆腐做豆腐乳，最好用卤水豆腐，也就是老豆腐和卤水豆腐做豆腐乳比较好，那么做豆腐乳是用老豆腐好还是嫩豆腐好呢？北豆腐是什么豆腐北豆腐是老豆腐。总的来说，北豆腐是东北特有的一种豆腐。

安徽淮南豆腐、陕西榆林豆腐、洛南豆腐和白水豆腐、沙河豆腐、内蒙古齐乃豆腐、云南石屏豆腐、河南开封豆腐、湖南攸县豆腐和新工艺豆腐。中国最美味的10大豆腐分别是云南石屏豆腐、安徽淮南豆腐、河南开封渭川豆腐、陕西榆林豆腐、湖南攸县豆腐、沙河豆腐、陕西洛南豆腐、陕西白水豆腐、内蒙古正蓝旗牛奶豆腐、新工艺内酯豆腐。

千叶豆腐这是红烧豆腐，豆腐是千叶豆腐。吃扒鸡之前偶然尝试了一下，后来就上瘾了。里面的两块鸡肉很土，土的人很有反应，每次说话都带着微笑。毕竟口味难调。鱼豆腐，又称炸鱼饼，是以鱼为主要原料，配以其他辅料磨成糊状，挤压成块状，熟炸而成。因其金的外观，受到消费者的青睐。一千块豆腐的制作方法如下:辅料:虾、绞肉、盐、糖、香油、料酒、、水、胡椒粉、竹笋、胡萝卜、香菇、葱、鸡蛋。方法:1。将虾、肉末、盐、糖、香油、料酒、、水、胡椒粉、鸡蛋混合。

你应该选择日本豆腐或者南方豆腐，也可以选择千叶豆腐。制作前一定要将豆腐糊好，然后放入油锅中，煎至两面金黄，再刷上酱汁，然后炖一分钟左右。我觉得家里做铁豆腐可以用普通豆腐。尽量选软一点的，好吃一点的，味道会更好。应该用日本豆腐。日式豆腐属于卤水豆腐，可以避免豆腐的烧焦，保证豆腐的形状。

它的质地比较硬，煎的时候不容易松，内部空隙比较大，可以更好的吸收汤的味道。嫩豆腐质地滑嫩，容易松散，更适合制作凉豆腐、豆腐汤等美味菜肴。夏天，你可以在街上看到许多小吃摊，铁豆腐就是其中之一。它因其独特的风味而受到人们的欢迎。人们不禁要问，铁板豆腐制作时的原料是什么？我的家人非常喜欢豆腐。我过去住在农村。每天早上，人们在街上卖豆腐。

众所周知，豆腐是一种用新鲜豆腐制成的美味食品。味道更好，口感更开胃，很受人们欢迎。很多人会在家做豆腐脑。做豆腐乳有一定的讲究，尤其是豆腐的选择。那么做豆腐乳是用老豆腐好还是嫩豆腐好呢？下面就来详细了解一下吧！用什么豆腐做豆腐乳。最好用卤水豆腐，就是老豆腐和卤水豆腐做豆腐乳比较好。①除了内酯豆腐，卤水豆腐、石膏豆腐都可以用来做豆腐乳。

(2)卤水豆腐制作的豆腐略硬，口感更细腻，香味更浓。石膏豆腐做的豆腐乳很软，吃起来很烂。虽然味道挺好的，但是香气没有卤水豆腐那么长。所以可以根据当地的豆腐来选择，只要腌制工艺到位，差别不大。最好用现做的豆腐。其次，如果你决心做豆腐乳，我建议你去乡镇的大街小巷买豆腐。这种豆腐往往是私人作坊做的，豆香味很浓，添加剂很少。

A，做成鲜嫩的豆腐，黄豆豆腐，味道会更好。豆腐汤。我觉得用大豆腐做汤最好。做汤一定要用嫩豆腐，用老豆腐做的汤不如嫩豆腐好，因为嫩豆腐含水量多，磨得细，最适合做汤。含水量多，磨的细腻，汤的口感更好，滑嫩。老豆腐只能炖，比嫩豆腐更耐炖，做汤也嫩。

1。老豆腐用来做臭豆腐，就是那种吃起来比较硬的豆腐。2.臭豆腐基本上可以分为两类，一类是北方的臭豆腐奶，一类是南方的臭豆腐干。不管是哪种，闻起来臭，吃起来香。先说北方的臭豆腐奶:臭豆腐奶选用优质的高蛋白大豆，经过泡豆、磨浆、过滤、去苦、前发酵、腌制、灌汤、后发酵而成。总之臭豆腐奶臭是因为豆腐发酵。

麻婆豆腐原本是的一道菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐。南豆腐，又名嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是名菜，由嫩豆腐制成。厨师一般用南豆腐，厨师也很擅长。即使用南豆腐，也不容易碎，嫩，不需要煮那么久。一般来说，家里的北豆腐比较多，而且北豆腐比较耐煮，不容易碎，形状也比较完整。煮一会儿就好吃了。所以最好在家做麻婆豆腐。

店主陈春福(陈)去世早，小饭馆由老板娘经营。女老板略显麻木，叫陈麻婆。当时的万福桥是一条跨越抚河的河流，苦力们经常在这里停下来指指点点。光顾餐馆的人主要是挑油的搬运工。陈做豆腐有一套独特的烹饪技巧。煮出的豆腐味道鲜美，品质出众，深受人们的喜爱。她创造的熟豆腐叫“陈麻婆豆腐”，她的食品店后来以“陈麻婆豆腐店”命名。

就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐，板豆腐之类的。把豆腐打成块，两面油煎，再和其他配料一起煎，做成家常豆腐。这道菜的关键是豆腐，除了火候和食材。豆腐做的不好就会又苦又酸，所以选对豆腐很重要。各家做的豆腐味道不一样，也要找对豆腐。

北豆腐就是老豆腐。总的来说，北豆腐是东北特有的一种豆腐，味道十足。南豆腐和北豆腐的区别如下:1，名称不同:南豆腐又叫石膏豆腐。北豆腐又叫老豆腐、硬豆腐，是的，它有很强的硬度、弹性和韧性。2.不同的凝固剂，南豆腐的凝固剂是石膏液，北豆腐的凝固剂是卤水。3、口感不同:南豆腐质地柔软细腻，北豆福具有很强的硬度、弹性和韧性。北豆腐是豆腐的一种，长江以南叫南豆腐，长江以北叫北豆腐。