油炸冻奶怎么做教你怎么做酥脆的油炸冻奶。1.用奶锅，或者随便找个小锅，倒入牛奶和糖，小火加热到50度左右，为什么炒牛奶锅底是酸的？2.炒鲜奶油的温度要高，高温有助于牛奶凝固，我想做炒牛奶，很多人喜欢煎牛奶，煎牛奶特别好吃。做酥炸奶总是失败，炒鲜奶需要注意哪些细节？油炸酸奶是一种甜点，由鲜牛奶和淀粉制成，包裹在酥脆的油炸糊中，油炸至完成。

将牛奶加热，不要让它冒泡，倒入一些白色凉粉，搅拌均匀，使其成糊状，倒入模具中压实，一动就变硬。快速成型的关键是控制好油温，七成热的时候放进去，快速炸衣，然后再炸，这样就成型了。首先准备牛奶500克，白糖适量，淀粉60克，面包糠100克，鸡蛋2个。在淀粉中加入纯牛奶和糖，搅拌均匀。注意搅拌成奶浆，不要有粉粒，否则炒出来的奶不仅味道不好，而且炒的时候还容易散开。

1在牛奶中加入糖，放入加热的容器中搅拌均匀。2加入吉士粉和20g玉米淀粉搅拌至无颗粒。3放在煤气灶上，小火慢炒。搅拌成稀糊状时关火，利用余热快速搅拌。找一个新的容器，底部抹一点油，倒入面糊，放凉冷冻半小时。6取出冻奶块，切成均匀的块状。7.将面粉、30克玉米淀粉、泡打粉、盐、水和油混合均匀，制成稀糊状。

牛奶淀粉煮的时候要搅拌均匀，牛奶要往一个方向搅拌。煎的时候，油锅不需要太热，五六成即可。先准备一个锅，加入牛奶、糖、炼乳、玉米淀粉(淀粉要多，会凝固)，开始不要大火，中小火上用勺子搅拌均匀，用勺子不断快速搅拌(注意这一步不要糊底，否则之前的努力都白费了)。大约两分钟后，你会感觉到勺子有明显的阻力。这个时候不要停下来，继续搅拌。

我给你推荐两个方法:(多来两次就成功了)方法一。将玉米淀粉和鲜牛奶混合均匀，加入油和盐以及糖作为调料，用小火煮至糊状，不断搅拌至沸腾。2.关火，用自动搅拌器快速搅拌三次蛋白，搅拌均匀。倒入抹油的方形蛋糕盘中，放凉，放入冷冻室冷冻12小时。3.将酥糊搅拌均匀，稍等片刻。4.把鲜奶蛋糕倒出来，切成块，蘸上脆皮糊，放入八成熟的油中炸至酥脆金黄。沥干油，蘸糖热食。方法二1。奶糕的制作:将牛奶、糖、淀粉混合均匀，然后倒入锅中；

3.糊状的时候，舀起来放在盘子里摊开；4.冷却后放入冰箱，使其冷却变硬；5.必要时取出片或排骨；6.酥浆的制作:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放入盆中拌匀，做成糊状备用；7.将植物油倒入锅中，加热至六成热；8.将排骨形的奶糕蘸上酥糊，逐渐放入油锅，炸至金，捞起即可食用。希望能帮到你。

方法一:食材:鲜奶375ml，小米粉40g，蛋白2调料:油1大勺，盐少许，糖1/2茶匙，水1/2杯水。方法二:配料:鲜奶500毫升，淀粉(玉米)100克，小麦粉500克，味精5克，盐10克，白糖50克，水1/2杯。

在冰箱里冷冻12小时。3.将酥糊搅拌均匀，稍等片刻。4.把鲜奶蛋糕倒出来，切成块，蘸上脆皮糊，放入八成熟的油中炸至酥脆金黄。沥干油，蘸糖热食。炸奶1的折叠方法2。奶糕的制作:将牛奶、糖、淀粉混合均匀，然后倒入锅中；2.煮沸后，转文火慢转，使其凝固；3.糊状的时候，舀起来放在盘子里摊开；4.冷却后放入冰箱，使其冷却变硬；5.必要时取出片或排骨；6.酥浆的制作:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放入盆中拌匀，做成糊状备用；7.将植物油倒入锅中，加热至六成热；8.将排骨形的奶糕蘸上酥糊，逐渐放入油锅，炸至金，捞起即可食用。

可能是因为煎的时间太长，放太多油容易把锅底烧开。主要原因是你炒牛奶的时候，锅底温度太低。如果温度足够高，就不会粘锅。搅拌牛奶时，你必须慢慢搅拌。如果操之过急，就会导致糊锅。而且油温过高也有可能糊锅，一定要用小火。因为这些鲜奶水分不多，大部分是牛奶，所以温度高就会糊。油炸酸奶是一种甜点，由鲜牛奶和淀粉制成，包裹在酥脆的油炸糊中，油炸至完成。

滑滑的，嫩嫩的，老少皆宜，最受小朋友的喜爱！酥脆油炸鲜奶是一种传统而著名的小吃。这款零食外酥里嫩，营养美味，超级嫩滑，奶香浓郁。吃了会上瘾。想要做的正宗，需要掌握技巧和小菜谱，掌握制作要领。这道甜点出现在正餐或餐后，是一道非常美味的甜点。鲜奶的炒法有很多种，比如挂脆皮或者加炼乳。锅里加油，五成热后转小火，将奶糕条放入面糊中，使奶糕条均匀包裹在面糊中，放入油锅，煎至金。是广东顺德(广东省佛山市顺德区)的名菜，属于粤菜。

.炒鲜奶的奶块法是牛奶500毫升，玉米淀粉100克，糖70克；做法:将玉米淀粉和牛奶混合均匀，使淀粉没有疙瘩。加糖后，用小火加热使奶糊凝固成糊状。找一个饭盒，在盒底和外围涂上油，将半流体混合奶放入盒中，摊平，冷却后放入冰箱冷冻。冻成硬奶糕，再切成合适的条或块。然后挂起来炸。

可以用炼乳，炼乳含糖，奶味十足，操作方便，效果好。也可以把纯牛奶换成甜牛奶，一样甜。而且，炒鲜奶不一定要放糖，可以按照自己的口味。油炸鲜奶主要由牛奶、玉米淀粉和面粉制成。牛奶富含蛋白质、维生素和钙、钾、镁等矿物质。淡淡的奶香使其成为大众喜爱的食物。炒鲜奶特别好吃。我们把鲜奶放在锅里蒸，然后在鲜奶外面包一层，直接放油锅里炸。

注意:因为炒鲜奶的主要材料是蛋清，所以要注意鸡蛋不能和兔肉一起吃，容易肠胃，引起腹泻，所以不适合。鸡蛋不宜与生葱、蒜、豆浆、红薯、味精、豆类同食。炒鲜奶的注意事项:1。玉米淀粉和面粉的比例是2:1。2.炒鲜奶油的温度要高，高温有助于牛奶凝固。3、鲜奶煎的时间要短，煎的时间自然会融化。

配料:鲜奶:1/2升，黄油:3盎司，炼乳:半罐，玉米粉:4盎司，椰子汁:1罐，水:1杯，盐:1茶匙，酥脆配料:面粉:1杯，柠檬汁:2茶匙，玉米粉:4汤匙，油:4汤匙，泡打粉。2.取出，切成块状，蘸上酥糊，用中火在油里炸至金黄酥脆。可以用盐和胡椒调味。

1。用奶锅，或者随便找个小锅，倒入牛奶和糖，小火加热到50度左右，2.一边搅拌一边筛入玉米淀粉，直到玉米淀粉变得光滑粘稠，形成糊状。3.倒入干净的玻璃方碗里，稍微压实，自然冷却，用保鲜膜封住碗，放入冰箱冷藏90分钟以上，4.奶糊冷藏凝固后，形成方形的奶冻，倒置在干净的板上。5、均匀切成条状待用，6.在蛋羹的整个表面涂上一层低筋面粉。