养公鱼有什么做法？徽菜有什么特点？材料:包公鱼1条。2、包包又名红脆包河鲫鱼，也是合肥的传统名菜，这其实是一道凉菜，先把鲫鱼腌好，再炖几个小时，出锅的时候浇上香油就行了。合肥有哪些特色美食？合肥的特色美食有:1，三河粽子与包公鱼，也被称为红脆包河鲫鱼，也是合肥的传统菜肴，这其实是一道凉菜，先把鲫鱼腌好，再炖几个小时，出锅的时候淋上香油就行了。

鸡汤、泸州烤鸭、鱼、李鸿章大杂烩、曹、泥鳅挂面、臭鳜鱼、三河粽子、吴鹅等等。延伸资料:小吃是一种在口味上具有特定风格和特点的食品。就地取材的小吃可以凸显当地的物质文化和社会生活方式，是一个地区不可或缺的重要特色，也是无家可归者想家的主要对象。世界各地的小吃应有尽有，不同于当地的风俗，特色鲜明，风味独特。

1.合肥烤饼合肥烤饼是安徽合肥当地传统糕点的命名点，被誉为合肥糕点家族“四大名饼”之一。距今已有800多年的历史，传说始于北宋末年。烤出来的饼金黄油亮，疏松多孔，香脆可口，好吃又甜。时间久了不会变味，也不会减少焦脆，便于储存和携带。2.三河粽子三河粽子是安徽省合肥市县的传统名小吃之一。三和粽子是用糯米粉做的，里面塞满五花肉和调料，包好饺子后油炸而成。

东坡肉是咸的，红烧肉会甜一点，因为会放点糖煮。主要看个人口味。基本味道都差不多。东坡肉和红烧肉外观很像，但却是不同的菜。两种烹饪方法的主要区别是东坡肉是蒸的，而红烧肉是炖的。但两者都受到公众的欢迎。东坡肉被认为是杭州菜。当大文豪苏轼被贬黄州时，他有点不高兴。为了给他的生活增添乐趣，他的妻妾们特意为他准备了饭菜。东坡肉是美味佳肴之一。

但那时候这道菜还不出名。直到苏轼担任杭州太守，当地百姓因他治理西湖有功，送给他大量猪肉表示感谢，而苏东坡则把猪肉做成东坡肉，回赠给大家。当地人被东坡肉的美味惊呆了，于是这道菜流传了下来。做这道菜，首先要把洗好的五花肉放在开水里煮五分钟，去血后切成小方块。将姜片、葱片放入砂锅中，将猪皮放下，然后倒入酱油、糖、黄酒等。大火煮至沸腾。

1。送灶粑粑送灶粑粑是合肥著名的传统小吃，也是民间的节日祭祀。每年农历十二月二十三是烹饪节。在那天晚上，居民们用米粉做蛋糕，里面塞满干豆、蔬菜或咸菜，用植物油油炸，以迎接即将到来的新年。2.白斩白斩是合肥四大名点之一。白切薄，甜脆，洁白透明，口感酥脆，甜而不腻。因为掺了芝麻，又香又甜又脆，成为优质名点。后来也是用黑芝麻做的，黑如漆，滋补，所以也叫黑切。两者合称为白(黑)切。

此菜系宰杀、定型、蜜炸、配料炖煮，焖至酥烂，肉骨分离。成品色泽红润，香气浓郁，皮脆有光泽，造型美观。吃饭的时候抖腿，掉肉。骨头酥烂，味道鲜美，回味十足。因此，它以其独特的风味，受到了来合肥旅游的中外食客的好评，曾留言称赞:“一绝。”4.包公鱼包公鱼，安徽汉族名菜，属于凉菜。这道菜色泽红艳，酥烂入骨，入口即化，酥香四溢，尽在其中。

合肥的特产如下:1。三河粽子与包公鱼，也被称为红脆包河鲫鱼，也是合肥的传统菜肴。这其实是一道凉菜。先把鲫鱼腌好，再炖几个小时。出锅的时候淋上香油就行了。2、包公鱼包公鱼又名红酥包河鲫鱼，也是合肥传统名菜。这其实是一道凉菜。先把鲫鱼腌好，再拿去炖几个小时。出锅的时候浇上香油就行了。3、下塘烧饼这个烧饼做工比较独特，吃起来特别好吃。而且下塘烧饼有一个特别有意思的历史故事，有兴趣的朋友也可以了解一下。

风味以咸鲜为主，强调原汁原味，讲究火力和食补。徽菜起源于南宋时期的古徽州，原本是徽州山区的乡土风味。在漫长的岁月中，经过历代名厨的辛勤耕耘和兼收并蓄，特别是解放后，徽菜逐渐从徽州的山珍海味中脱颖而出，现已浓缩了皖色城市和名吃的风味，逐渐形成了雅俗共赏的咸宜。

其最具代表性的菜肴有:腌桂鱼(臭桂鱼)、山竹笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、茂丰熏白鱼、炸虾丝、符离记烧鸡、李鸿章大杂烩、三和脆皮鸭、鱼、吴鹅和荠菜饺子。开发的菜品有:全家福、凤还巢、炸鳝糊、杨梅球、沙鲫鱼、银芽山鸡、红烧桨、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾、红烧、腐乳炒肉、薛莹红梅、火烧笋、松鼠黄鱼、砂锅鸭馄饨等。

配料:1条包公鱼。辅料:油、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、姜、蒜。蒸包公鱼的做法。将鱼洗净，去除胃里的东西，然后在鱼身上切2刀。2.将鱼放入盘中，加入少许姜丝，蒸20分钟。3.20分钟后，把一碗汁倒在鱼上，再蒸10分钟。4.锅里烧热油，然后放入姜蒜末炒香。5.直接倒在鱼上。

如题，黑鳍笛鲷和斜带笛鲷的学名是海鲷科笛鲷。下图为黑鳍笛鲷(斜带笛鲷)，背鳍和尾鳍颜色较浅。背鳍的棘与鳍条相连，有深凹口，第三棘最长，h部分有密集的一簇小突起。