清蒸鱼都有什么鱼可以清蒸一般来说，身体比较扁平的清蒸鱼比较好。清蒸鱼适合吃什么鱼？清蒸鱼一般选择什么鱼？清蒸鱼一般选择黄鱼、武昌鱼、鲈鱼等，蒸什么鱼最好吃？最好的清蒸鱼是鲈鱼、大菱鲆、秋刀鱼等，蒸任何你想要的鱼！清蒸鱼【菜系】浙江菜【特色】味道咸鲜，清蒸鱼是很多人非常喜欢的一种鱼。清蒸鱼可以保留鱼的鲜美味道，鱼肉会特别的嫩滑可口，但是应该怎么做才能做出好吃的清蒸鱼呢。

介绍几种不同菜系不同口味的清蒸鱼，想蒸什么鱼就蒸什么鱼！清蒸鱼【菜系】浙江菜【特色】味道咸鲜，色泽洁白，肉质细嫩。【食材】鲤鱼750克，盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。【制作过程】将鲤鱼用刀两面切开。葱姜切片，放在鱼的里外，加盐和料酒腌制5分钟。

将10克姜末与醋、香油和味精混合制成姜醋汁，与鱼一起食用，并蘸汁食用。清蒸嘉吉鱼【菜系】鲁菜【特色】原叶鲜嫩爽口，久食不腻。吃的时候，把姜末和醋碟拿出来蘸着吃，味道特别好。【食材】嘉吉鱼750克。肥猪肉20克，香菇20克，火腿15克，冬笋20克，菜心25克。九韶15克，花椒10克，清汤150克，葱25克，姜片10克，鸡油3克。

1。清蒸黄鳝是清蒸黄鳝所需的主料，辅料有料酒、盐、葱、姜丝、蒜、八角、清蒸鱼鼓油、香油、香菜、红椒。你需要的一件事就是把鱼洗干净，然后在鱼身上划几刀放上盐和料酒，在鱼身上放上葱、姜丝、蒜片、八角等辅料，装盘半小时。锅里加水烧开后，把鱼蒸十五分钟左右。这时候去掉辅料，小心翼翼的把鱼放进盘子里。

2、清蒸桂花鱼清蒸桂花鱼这道菜的一步是准备一条桂花鱼，然后把鱼洗干净，在鱼背上划几刀，在鱼上放盐，在碗里的鱼上放姜片，倒入适量的料酒和香醋腌制。十分钟后，将咸鱼放入锅中蒸熟。十分钟后，在盘子上撒上葱、姜、红椒，蒸两分钟。最后一步，取出蒸好的鱼，撒上适量蒸好的鱼筒油即可食用。

多宝鱼。鲈鱼、草鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲢鱼、武昌鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、鳜鱼等。清蒸鱼味道鲜美，突出了鱼的味道。这里有三个制作清蒸鱼的技巧。这是过年必备的一道菜。鱼象征着繁荣和盈余。除夕对中国人来说极其重要。这一天，人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。家庭团聚往往在精神上安慰和满足一家之主。老人们满屋见儿孙，一家人其乐融融。过去关心和抚养他们的孩子是多么幸福的事。

延伸资料:【做法】鲈鱼内脏洗净处理，从脊骨到腹部切开(保留一部分)，用盐和料酒腌制10分钟。2.将火腿、香葱和姜切片。在盘子上放一层姜片，将火腿片和小葱切成方形放入鱼的开口处，将鱼放在姜片上。3.把鱼放在盘子里，蒸10分钟左右。取出后倒入酱油，最后淋上一层热油。营养价值:鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。

最好的清蒸鱼是鲈鱼、大菱鲆、秋刀鱼。1.鲈鱼如果清蒸，可以很大程度上保持鱼的鲜美。另外，鲈鱼本身鱼刺少，肉质细嫩，吃起来非常好吃。2.多宝鱼其次是多宝鱼。多宝鱼胶原蛋白非常丰富。采用蒸的方式，这种方法可以很大限度的保留多宝鱼的胶原蛋白。清蒸鱼味道很浓，味道很好。3、箭鱼其次是箭鱼，属于海洋鱼类。许多人通常油炸着吃。众所周知，清蒸刀鱼味道很棒。

制作清蒸鱼的注意事项1。鱼要清洗干净，无论是淡水鱼还是海水鱼，屠宰时都要尽量清洗干净，尤其是以下三种鱼腔里的杂质:黑膜、鱼胆、鱼线。2.不加盐腌鱼。蒸鱼之前，需要腌制一小段时间。腌制的调料只需要葱、姜、料酒、白胡椒。不要用盐腌制。因为盐会收紧鱼的肉质，提早逼出鱼水，最后导致鱼因水大量流失，蒸出来的鱼不够新鲜，甚至是柴火。

一般来说，清蒸扁鱼比较好。aquiteamo .清蒸鱼是很多人非常喜欢的一种鱼做法。清蒸鱼可以保留鱼的鲜美味道，鱼肉会特别的嫩滑可口，但是应该怎么做才能做出好吃的清蒸鱼呢？为了做出好吃的清蒸鱼，选鱼很重要。你必须选择适合蒸的鱼。很多鱼不适合清蒸，比如肉质太肥的，比如鲤鱼。什么鱼比较适合清蒸？

清蒸鱼一般选择黄鱼、武昌鱼、鲈鱼等。1.大黄鱼(Pseudosciaena crocea):大黄鱼(Pseudosciaena crocea)又称大黄鱼，是大黄鱼的统称，产于东海，鱼头内有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故又称石头鱼。鱼肚子里的白镖可以做鱼胶，2.鱼:鱼是一种家庭食用鱼，又名花鱼、桂花鱼、桂花鱼、凤尾鱼、带刺鱼、肥鱼、鲱鱼、母猪壳等。鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，经常以其他鱼类为食，幼鱼喜欢吃鱼虾，成鱼主要吃鱼，冬天就不吃了。