今天给各位分享豆角和茄子怎么炒好吃的知识，其中也会对豆角和茄子怎么炒好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 茄子和豆角一起炒怎样好吃
2. 豆角和茄子一起怎么炒好吃
3. 茄子和豆角要怎么炒才好吃
4. 豆角和茄子一起炒怎么炒好吃
5. 豆角茄子西红柿怎么炒

一、茄子和豆角一起炒怎样好吃

1、茄子炒豆角这道菜制作起来不算难，首先需要我们把茄子切成小长条，然后放到盐水中，浸泡上一段时间，去除掉其中的有毒物质。豆角需要洗干净，然后切成小段备用。还要准备上几颗大蒜备用。等到水烧开之后，我们把之前切好的豆角放入其中，焯水几分钟就可以了，捞起来放到冷水中冷却一下，在锅中稍微多放些油，然后再放入姜末和干辣椒，之前处理好的茄子也要倒入到锅中进行翻炒，等到茄子变色，而且变软的时候，放上已经过过水的豆角，大蒜以及生抽，继续翻炒之后，放上少量的盐和鸡精就可以出锅吃了。

2、茄子豆角是完全可以一起吃，首先一起吃是可以起到补肾健胃效果的，而且还可以帮助我们人体消肿利尿，从而发挥出调和五脏的效果，在豆角中是含有大量的B族维生素，是可以帮助我们人体起到维持机体正常消化的效果，还可以很好的促进肠胃蠕动，还可以有效的促进我们人体的消化，对于增进食欲也有好处，而且茄子是可以起到散血，消肿的效果，同时还可以吃豆角利尿，通便，经常吃可以帮助我们缓解肾炎水肿，慢性胃炎等类型的问题，而且在茄子中是含有多种维生素的存在，尤其是钙，磷，铁等微量元素，是可以起到非常好的，可以很好的促进细胞新陈代谢，还可以吃茄子和豆角来提高免疫力。

3、吃茄子对我们健康是有很大帮助的，首先吃茄子是可以起到保护心血管健康的效果，还可以很好的抗坏血酸，因为茄子中是含有非常丰富的维生素P，而且对于这种物质来说，是可以起到增强我们人体细胞中粘着力的效果，这样就可以很好的增强我们毛细血管中的弹性，从而有效降低毛细血管的脆性以及渗透性，还可以避免微血管破裂出血的问题，让我们心血管保持一个正常功能是很重要的。吃茄子还可以帮助我们防治坏血病的情况，还可以有效促进伤品愈合。

4、茄子可以起到抗衰老的效果，主要是因为茄子中是含有大量的维生素E，可以起到防止出血的效果，而且吃茄子可以帮助我们抗衰老，如果可以经常吃些茄子，是可以很好的延缓人体衰老问题的，还可以帮助我们人体降胆固醇，因为茄子中有纤维的存在，而且还含有大量的维生素C以及皂草甙，这些物质都可以起到降低胆固醇的效果。在平时经常吃些，我们选择吃茄子，实际上是可以起到预防高血压、冠心病的效果，还可以发挥出预防动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病的效果，吃茄子对促进伤口愈合也是有一定的作用，所以说值得推荐。

二、豆角和茄子一起怎么炒好吃

1、本期导读：家常豆角烧茄子虽然是素菜，味道比放肉还香，教你怎样做不油不腻

2、豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉放肉的还香，颜色丰富而且很有营养，四季豆营养丰富，有益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。将这两种食材搭配一起做，营养还是很好的，颜色看着也有食欲。

3、这道菜肴制作时要经过油炸，要说茄子好吃，还得要油炸才更香，有些朋友做这道菜肴时，吃着比较油腻，教你做这道菜肴的小窍门，怎样做才能吃着不油不腻，下面分享下做法，看看是怎样做的这道菜肴：

4、材料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1\2汤匙、鸡精1茶匙、

5、准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

6、茄子去蒂，洗净，再切成5-6厘米左右长的条，茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油，吃着不腻。这是做茄子菜肴的小窍门。吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

7、葱切葱花，姜切末，大蒜切末，淀粉放在碗中，加入少半碗水，再加入酱油和鸡精，盐，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。

8、锅加油烧热，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皱皮，将豆角炸熟，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。捞出控油待用，

9、要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。

10、升高油温，下入茄条炸制，将茄条炸制茄边微红，将茄条捞出控油待用，炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。

11、将炸茄子的油倒出，留一点油，下入葱花，姜末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。

12、淋入调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

13、小贴士：炸制豆角时，豆角色泽翠绿时是生的，一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。

14、茄条不要切的太细，茄条切的太细，烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄条经过腌制后，颜色也不会变黑，不会吸收太多的油，炸制时省油。炸茄子的油要热些，油温低了，茄子容易浸油。

三、茄子和豆角要怎么炒才好吃

茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。

茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。

2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。

4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。

1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。

2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。

四、豆角和茄子一起炒怎么炒好吃

豆角和茄子一起炒好吃的做法如下：

材料准备：豇豆角一小把、茄子2个、小米辣3个、姜1小块、大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克等。

1、首先把准备好的1把新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟，用以去除农药残留。

2、把泡过的豇豆角和茄子清洗干净，并且沥干水分后把茄子切成3~5厘米的小长条；豇豆也切成和茄子差不多长的段备用；生姜和大蒜切成粒；小米辣切成圈装盘备用。

3、把切好的茄子条放入大碗中，放一勺盐，用手抓匀腌制10分钟左右。

4、茄子腌好后，然后捞出来把水分挤干备用。

5、锅中放一勺烧热，开小火，把姜蒜放里边炒出香味后，倒入豇豆角同时放一勺盐。

6、豇豆角断生后，倒入茄子大火继续翻炒2分钟，把茄子和豆角炒熟。

7、茄子和豆角基本上熟了，放一勺鸡精、一勺生抽还有小米辣，继续翻炒均匀，让调料入味就OK啦。

五、豆角茄子西红柿怎么炒

主料长茄子2个四季豆150克西红柿1个辅料油适量葱姜适量蒜瓣4个盐适量酱油20毫升糖2克鸡精少许

西红柿茄子炖豆角的做法步骤11.准备好所有的食材。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤22.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤33.豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。西红柿洗净。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤55.放入豆角翻炒片刻。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤66.然后在放入茄子继续翻炒片刻。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤77.把西红柿用手撕入锅中。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤88.加少许糖。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤99.加入酱油翻炒。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤1010.然后加适量清水。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤1111.加盖大火炖烧。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤1212.大火炖煮15分钟后加入盐调味。

西红柿茄子炖豆角的做法步骤1313.最后加少许鸡精关火

关于豆角和茄子怎么炒好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。