大家好，今天小编来为大家解答荔枝为什么要泡在水里这个问题，荔枝为什么要泡在水里,荔枝泡水是为了保鲜?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么荔枝要泡在水里 荔枝泡水里有什么作用
2. 荔枝为什么泡在水里
3. 荔枝为什么要放水里
4. 荔枝为什么要泡冰水
5. 荔枝为什么要用药水泡荔枝药水浸泡是否安全

一、为什么荔枝要泡在水里 荔枝泡水里有什么作用

一般情况下，荔枝是可以泡在水里的。夏天气温高，荔枝很容易失去水分，就会容易降低味道和口感。下面让我们具体来看看吧！

1.保鲜，防止荔枝果皮失水褐变！

2.把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。

荔枝在二三十度的气温下，室外保存一两天就会变质。而且，荔枝不放在水里的话很容易干掉。荔枝属性特殊，离不开水，不然外观颜色就会发生褐变。放水里可以保鲜，并且存放的时间可以更久。

荔枝不易储藏与它的结构和生长环境有一定关系。荔枝的外果皮看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易流失。而且，荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。另外，荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一，而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。

许多卖荔枝的商家，喜欢把荔枝浸泡在冰块或冰水里。这样做主要是为了保鲜。因为荔枝如果不放在冰水里保鲜，因为它本身糖分很多，那么很快就容易招来许多喜甜食的小飞虫，用不了一会儿，就坏掉了。

怎么做：把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。

荔枝泡盐水，剥皮泡10分钟就可以。不剥皮要泡半小时。荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。

（1）荔枝剥皮泡盐水。用干净的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺盐巴，再将一斤的荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟。被盐水泡过的荔枝肉表面有点咸味，但里面并没有渗进食盐的咸味，鲜美不减。

（2）荔枝不剥皮直接泡盐水。同样是在干净的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食盐，将带壳的荔枝在淡盐水中浸泡半个小时便可吃。剥皮后，果肉没有咸味儿，很清甜。

二、荔枝为什么泡在水里

荔枝泡水是因为荔枝含有一种天然的酸性物质——荔枝皂苷，这是一种天然皂素，具有极强的清洁作用。在泡水过程中，荔枝皂苷会溶于水中，并逐渐改变水质，使得水变得清澈而透明，并且带有果香味道。此外，泡荔枝水还可以具有降温解暑的作用，有利于缓解夏季酷热天气带来的不适感。需要注意的一点是，荔枝皂苷在过量摄入的情况下，可能会对人体产生一定的副作用，如导致胃肠道不适等。

三、荔枝为什么要放水里

1、荔枝不放在水里的话容易干掉，放水里可以保鲜，并且存放的时间更久。

2、一、简介：荔枝果肉营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质以及大量的维生素C，实为水果之上品。但在荔枝飘香季节，如何防止吃荔枝上火呢？二、方法：⒈喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。⒉还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。三、注意事项：荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃（一次最好在0．25公斤以内）。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症，但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。

四、荔枝为什么要泡冰水

古人说，荔枝“一日变色，二日变香，三日变味”。需要如此快节奏的鞭子，也说明荔枝的保质期短。新鲜荔枝泡在水里主要是为了保鲜，因为荔枝皮的组织疏松、空隙很多，水分很容易流失，将心爱你荔枝泡在水里可以防止水份流失。而且荔枝的呼吸作用比一般水果强，采摘后几天内久会变色，泡在水里面可以防止荔枝壳变黑。

把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。所以以泡冰水属于正常现象。泡保鲜剂的特别多，购买新鲜荔枝的尽量选择原产地直发。

许多卖荔枝的商家喜欢将荔枝浸泡在冰块或冰水中。这样做主要是为了保鲜。因为荔枝如果不是在冰水中保鲜，因为里面含有大量的糖分，很快就会引来很多喜欢吃甜食的小飞虫，过一会就会坏掉。将荔枝用冰水冲洗干净，放入保鲜袋中，将袋子系紧。然后将保鲜袋浸泡在冰水中，这样可以保证荔枝短时间内不会变色。

荔枝用盐水浸泡，去皮浸泡10分钟。浸泡半小时不脱皮。荔枝肉中含有荔枝酸等成分，盐水可以分解荔枝酸等成分。吃过盐水浸泡过的荔枝后，体内酸性物质不易积聚过多。

荔枝去皮，用盐水浸泡。用干净的锅装满半锅水，在半锅水里加入3汤匙盐，将一斤荔枝去皮，用盐水浸泡10分钟。用盐水浸泡过的荔枝肉表面有点咸，但里面没有盐的咸味，味道丝毫不减。荔枝不去皮，直接用盐水浸泡。同样的方法，在干净的锅中放入半盆水，加入3汤匙盐，将去壳的荔枝用淡盐水浸泡半小时后再食用。去皮后，果肉没有咸味，非常甜。

五、荔枝为什么要用药水泡荔枝药水浸泡是否安全

1、荔枝，是夏季一种时令水果，不仅大人爱吃，更多小朋友甚是喜欢。而近期一则谣言曝光表示荔枝之所以这么新鲜那是药水泡的，那么荔枝为什么要用药水泡？荔枝药水浸泡是否安全？

2、食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，荔枝采摘后的确普遍会用化学试剂浸泡清洗。化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一，但正规的做法不是用福尔马林。

3、我国农业标准中有规定，龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗，还可用杀菌剂浸泡处理，只要杀菌剂残留符合我国农业标准即可。

4、很多人不明白，为什么要用漂白粉清洗、杀菌剂浸泡荔枝呢？阮光锋表示，原因就在于荔枝不易保存。别看荔枝表面有一层铠甲样的外壳，事实上它很“脆弱”。荔枝是最不耐贮藏的水果之一。另外，荔枝也很容易被各种微生物污染。荔枝成熟于高温高湿的夏季，这个季节非常适宜微生物和害虫的生长，因此荔枝采后极易发生腐烂变质。微生物的侵染不但是荔枝贮藏中产生霉变的原因之一，而且还会造成荔枝腐烂变质。由于荔枝外壳容易变黑，荔枝也可用二氧化硫气体熏、稀盐酸浸泡，来达到护色处理。“需要强调的是，加入甲醛（福尔马林）、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。”

5、有报道指出，“浸泡过药水的荔枝，人在接触后可能会引起手部的接触性皮炎”；“药水具有腐蚀性，若渗透到果肉，有可能对食道、胃部造成危害。”对此阮光锋并不认同，他认为，实际上浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等，毒性一般都不高，而且用量都有严格限量，只要合理使用、符合标准，可以认为并不会对人有何危害。

6、阮光锋指出，用化学试剂浸洗荔枝的目的，除了可以杀灭其中可能存在的微生物，起到防腐保鲜的作用，另一方面也方便贮藏运输，让大家都能吃到美味的荔枝。

7、荔枝所泡药水为柠檬酸，是国家允许使用的食品添加剂。

8、柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右，主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

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