炒饭怎么做？打破鸡蛋。炒饭怎么炒炒饭剩下的饭不仅可以是蛋炒饭，多加点配菜会好吃100倍，而且做起来很简单，一顿饭就做好了！炒饭饭怎么炒好吃1，剩菜准备:将剩菜翻炒，松散，放入冰箱冷藏1小时，取出后松散，4.快速翻炒:要想翻炒出颗粒分明的米饭，先用中火翻炒出有配料和调料的米饭，再加入米饭翻炒。

炒饭的方法有很多种，其中酱油炒饭是个不错的选择。需要准备冷饭，葱花，酱油，油，盐，还要先把锅热一下。锅足够热的时候，可以倒油，放葱花进去。这个时候就不能炒了。当大葱足够黄的时候，就可以倒入凉米饭，搅拌均匀。炒饭的时候，把酱油倒进去，搅拌均匀。然后等米饭变成酱油色就可以出锅吃了。蛋炒饭也是不错的选择。你需要准备好冷饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花、盐倒入碗中。分手后，将冷饭和打好的蛋液混合均匀。

油热了就可以倒入酱油炒锅了。炒完锅后，倒入之前搅拌好的米饭，开始翻炒。米饭外面的蛋液会凝固在米饭上。这时候米饭是金的，出锅就可以吃了。肉丝炒饭也是一种不错的吃法。你需要准备好冷饭，肉丝，青椒，油，盐，然后把油加热。油热了就可以倒入肉丝，炒到肉丝8分熟，就可以取出来了。将油倒入锅中，油热时将米饭翻炒，均匀加热后倒入炒好的肉丝。

原料:大米、鸡蛋、盐。辅料:香肠、洋葱、四季豆、蘑菇、胡萝卜、虾仁可以根据个人口味添加，也可以不添加。做法:一碗中等大小的米饭，刚煮好的或者上一餐的剩饭，干的比较好。米饭的做法:将米洗净，用水蒸熟，米水比为1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴两滴食用油即可(加油后的米饭有光泽、滑爽、有嚼劲，后期炒饭只需少许油，不会油腻)，煮开后10 ~ 15分钟左右即可；各种辅料切成米粒大小的小块(可以不加辅料)；将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后将鸡蛋快速搅拌均匀，约20秒；旺火，热锅放凉油(可以适当多放点油)，油加热后，迅速将鸡蛋放入锅中；然后把准备好的米饭倒在还没有凝固的鸡蛋上，快速翻炒，让鸡蛋和米饭融合，最好每粒米饭都裹上蛋液；加入盐和各种辅料，炒透，即可食用。

酱油炒饭】原料:剩饭一碗、火腿肠1根、蒜苔3根、小葱少许调料:猪油一小块、生抽1.5汤匙、老抽1汤匙、盐1/3茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙。制作流程:1。一、准备原料，隔夜剩下的一碗米饭，不管什么炒饭，最好用隔夜的，效果会更好；3片蒜苔洗净切碎，小葱剁碎成葱花；将火腿肠切成丁。如果选择肉末，提前腌制。2、锅热，加一小块猪油融化，用猪油做酱油炒饭，也是更香更好吃的秘诀之一。猪油变色就不说了。适当吃猪油对身体有好处。

4.加入1.5汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒和1/3茶匙盐，用锅铲翻炒均匀，米饭颜色变得又红又亮。5.最后放入蒜苔和葱花，加少许糖，翻炒均匀后关火。如果加鸡蛋，先炒一下，最后再加，这样可以避免青菜和鸡蛋颜色变丑。如果蔬菜不好做，可以先炒，最后再放。

1。剩菜准备:将剩菜翻炒，松散，放入冰箱冷藏1小时，取出后松散。2、蛋炒饭1:1:一小碗米饭加一个鸡蛋即可，蛋炒饭鸡蛋不宜放太多，会加重鱼腥味，掩盖米饭原有的香味。3、不要放太多油:用猪油炒饭，香味更浓郁，但是油一定要少，不然最后的炒饭是油炒饭，不蛋炒饭，特别油腻。4.快速翻炒:要想翻炒出颗粒分明的米饭，先用中火翻炒出有配料和调料的米饭，再加入米饭翻炒。

打破鸡蛋。注意:一般来说，鸡蛋和米饭的比例是一小碗米饭一个鸡蛋；玩的时候要朝一个方向玩，尽量不要打太多泡沫；打透，这样炒鸡蛋就不会黄白了。你可以在蛋液里少放一点盐。如果味道清淡，不放也没关系，因为鸡蛋有点咸。米饭。有人认为煎蛋炒饭要用隔夜米，也有名厨说要用新鲜米。其实我觉得炒饭用的米主要是“干而不湿，软硬适中”。

炒鸡蛋。油锅要旺。蛋液倒入锅中后，快速翻炒。干了就可以出锅了。翻炒均匀，蛋块散而嫩。配料。只蛋和米饭太单调了。可以根据自己的口味准备一些香菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等食材。注意，切成小方块，提前用油快速炒熟，沥干备用。锅里留少许油，爆香葱姜，出香味时倒入米饭，翻炒翻炒。注意，这个时候油一定要少，只要不粘锅就行。油多了，炒饭就油了，味道不好。

炒饭的做法剩下的饭不仅可以用鸡蛋炒，多加点配菜会好吃100倍，而且做起来很简单，一顿饭就做好了！材料:米饭1碗，鸡蛋2个，火腿3片，胡萝卜半根，青椒半个，盐1根，酱油6克，胡椒粉1勺，自制扬州炒饭3克。将两个鸡蛋打散，将火腿、胡萝卜和青椒切碎，将鸡蛋放入油中加热，煎至凝固，不要太老，画面有点虚。加入吃剩的米饭打散，然后加入炒鸡蛋炒匀，再加入火腿丁、胡萝卜丁、青椒丁，炒至变色，再加入一勺酱油、一勺盐、一勺胡椒粉，搅拌均匀。