各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻汁豆角窍门，以及麻酱豆角的正宗配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

准备1小把豆角，洗净切段。

锅中水开，加少许盐，几点食用油，放入豆角段，加盐和油能让豆角更绿和鲜亮。

焯熟后，把豆角过凉，捞出摆好备用。

把3瓣蒜捣成蒜泥，加1勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、少许盐、半勺糖、1勺芝麻酱、1勺熟白芝麻调成麻汁。

把麻汁淋在豆角段上，吃的时候拌匀即可。

豆角有很多种类，不同的豆角在口味上还是有一些差距，不过基本上豆角都要稍微处理一下，去掉豆脊，豆脊比较老，会影响煮出来豆的口感，所以要做的好吃，首先要从食材处理开始，去掉豆脊。

豆角要做好好看好吃，焯水这道工序也是少不了，焯过之后去除有害成份，同时能让豆角保持翠绿，还可以减少一些涩的口感，所以放入开水焯这个也是煮好豆角的一道重要流程。

炒豆角最好能搭配一些有油脂的东西，这样炒出来的豆角会口感更好、味道更香，如果要单炒，最好也要多放入一些油。经常使用的是瘦肉或者带点肥的腿肉，将其切成薄片，然后加入各种酱料腌制一会。

如果是比较肥的肉，最好先打开电磁炉，往锅内加入适量的油，先将肥肉放入榨一会，这样能让油析出，同时肥肉不会那么油腻，析出的油刚好用于炒豆角，相辅相成。

炒豆角，适当的搭配一些辅材是很有必要的，经常用到的就是蒜头、辣椒干、生姜，这些能够提升豆角的味道，所以最好搭配一下，豆角比较难入味，所以加的辅料最好选择一些“重”口味的，这样炒出来才比较有味道。

最后是炒的过程，炒豆角最好控制大火快炒，然后准备少许温开水，不要冷水，如果锅过热加入少许，炒一阵之后还要焖炖一下，让调味料的味道浸入豆角中，这样炒出来的豆角才比较好吃，大概就是这样，有兴趣的大家可以自己去试试，把握炒的过程，做几次就能提高很多。

关于本次麻汁豆角窍门和麻酱豆角的正宗配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。