其实鸡炖什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡炖什么好吃又有营养，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡炖什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

准备原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右）；精盐适量；生姜10克；清水适量；

将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。

瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。

先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时，出锅就可以食用了。

材料:新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许。

母鸡洗净，切成块。

莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净。

砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面）。

用大火煮开，撇去浮沫。

加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时。

放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟。

让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

1.材料:新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，母鸡洗净，切成块。2.莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净。砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面），用大火煮开，撇去浮沫。加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时。3.放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟。让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

鸡汤鲜美营养，秋冬季正是喝鸡汤的好季节。很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡，而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢？怎么炖才能鲜美营养？下面麟大大就为大家来一一解答。

炖鸡汤放什么食材才好？

炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：

1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；

2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；

3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

文章分享结束，鸡炖什么和鸡炖什么好吃又有营养的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！