大家好，高筋粉怎样调配成中筋粉相信很多的网友都不是很明白，包括低筋面粉的调配方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于高筋粉怎样调配成中筋粉和低筋面粉的调配方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和可以当成低筋面粉秤扬用。

高筋面粉的蛋白质含量比中筋面粉高，中筋粉无法调成高筋粉。

低筋面雁羞菊粉的蛋白质含量在8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

中筋面的蛋白质含量为9.5~12.0%，中式点心都会用到，比如包子、馒头、面八往条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

高筋粉的蛋白质含量约12.5~13.5%，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

扩展资料：

常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。

把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。

拿出后，用擀面杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到没有弹性。

或者可以用高筋面粉兑水100摄氏度的白开水，然后进行揉团，后续可以加入纯牛奶继续揉团成型。

也可以准备一些玉米淀粉，用纱布过滤一下玉米淀粉的颗粒，只需要细粉。

把玉米淀粉和高筋面粉按照1:5的比例进行混合，用水或者牛奶揉团成型即可获得类似低筋面粉。

文章到此结束，如果本次分享的高筋粉怎样调配成中筋粉和低筋面粉的调配方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！