大家好，关于酱龙骨是什么肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于龙骨怎么做好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

龙骨提前让卖家帮忙砍成小块，买回家以后放在大盆中，加入一小勺盐，再加入没过龙骨的清水，浸泡2小时以上，泡出龙骨中残留的血水，这一步可以很好地去除其腥味。

把大葱切成葱段，生姜切成片，其他香料洗净备用。

准备一个小碗，碗里加入20克甜面酱、10克干黄酱、20克生抽和20克老抽，用筷子搅拌均匀，把酱料全部稀释开。

锅里加入适量清水，把泡过血水的龙骨凉水下锅，加入几颗花椒粒、葱段、适量料酒，大火煮开后撇除浮沫，保持大火煮3分钟。

龙骨焯水后捞出，用清水洗去表面残留的浮沫。

炒锅里加入适量食用油，油热后下入步骤3调好的酱汁，开小火慢炒，把酱汁炒香后加入适量开水，大火煮开。

把煮开的酱汁倒入高压锅中，加入20克冰糖，再加入适量盐调味，然后把龙骨放入锅中，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，大火压20分钟左右。

20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖1小时以上再打开锅盖，一锅酱香浓郁、软烂脱骨的酱龙骨就做好了。

新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块，拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。

把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。

把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

把清洗干净的龙骨放入高压锅中。

锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。

把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。

20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。