各位老铁们好，相信很多人对螃蟹蒸几分钟都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于螃蟹蒸几分钟以及大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

螃蟹清洗干净。

姜切片。

起锅烧水

把螃蟹肚子朝上放在屉上

姜片放在螃蟹肚子上。

水烧开，大火蒸十分钟。

新鲜的大闸蟹放在盆中，不用解开捆绑好的绳子，拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。

蒸锅中加入适量水，水中加入2勺料酒，少许姜片，1个小葱结，大火煮开，放入这些后水蒸气能起到去腥的作用，另外水量不要太高，以免水沸腾蒸汽太多流到蒸笼里，影响大闸蟹的品质、口感。

在蒸大闸蟹时，需要将它反面朝上放在盘子里，这样蒸出来大闸蟹的蟹黄还在蟹壳中，不会流得到处都是。盘中放入少许姜片，将大闸蟹反面朝上，也就是肚脐那面朝上铺在姜片上，姜片有去腥的作用。

蒸锅上汽后，将大闸蟹放进蒸锅蒸15分钟左右，时间不宜过长，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁，鲜味无比特好吃。

准备蟹料：适量姜丝，一勺生抽，三勺香醋，少许白糖

螃蟹取出蘸蟹料食用。

挑选螃蟹的方法?：1.新鲜优质的螃蟹外壳干净，颜色呈青灰色，看起来也非常有光泽，腹部洁白且略带黄色。

2.新鲜的大螃蟹放在水盆中会吐泡泡，这时可以看它的眼睛，轻轻碰一下，如果迅速回缩那就是新鲜的大螃蟹。

3.看螃蟹后面的壳，看螃蟹后面，壳被顶得越高，螃蟹的肚子越厚，说明里面的膏越多。

如果阳澄湖大闸蟹半斤以上，那就蒸20分钟，半斤以下的话15分钟就可以了。

首先我们将阳澄湖大闸蟹清洗干净，然后锅中加水，烧开

放几片姜到水里，放入蒸笼，把清洗干净的阳澄湖大闸蟹放到锅中（注意肚子朝上），盖上盖子，蒸20分钟。

蒸阳澄湖大闸蟹的时间我们准备一下蘸料，姜剁碎，放到碗里，倒适量酱油，糖，放入小葱花，搅拌均匀

调好的蘸料放到微波炉里面加热1分钟（不加热也行，看个人喜欢）

阳澄湖大闸蟹蒸好好了就装盘，拿出来，沾上蘸料就可以吃啦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的螃蟹蒸几分钟和大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！