今天给各位分享蒿子杆怎么炒的知识，其中也会对蒿子秆怎么吃最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒿子秆洗净掰小段

香干洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末。

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

倒入香干翻炒片刻。

再加入蒿子秆翻炒。

加入生抽。

加入糖。

加入盐翻炒。

再放入红椒丝。

淋入香油加少许鸡精。

翻炒均匀关火。

开水烫过一遍就可以去除苦味。

您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿。识别老茼蒿看叶尖是否长籽，这样的茼蒿就不宜再吃;还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶，这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似，闻去味道也近似，但叶子的颜色较茼蒿叶深，根茎很老，吃起来很苦，是不能入菜的。

真正的茼蒿，嫩茎、叶长而肥厚，全叶缘边呈羽状深裂，裂片呈倒披针形，叶缘锯齿状或有深浅不等的缺刻。叶片大而厚,缺刻少而浅,食用品质好。

扩展资料

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1]、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

参考资料：茼蒿（植物）_百度百科

取去叶的筒蒿杆。

篙杆洗净、切段，鸡蛋打散；

鸡蛋加盐打匀，炒泡捞出；

大火，倒入篙杆，放盐快速翻炒，倒入鸡蛋；

放小米辣颗、葱段；

翻炒均匀即可。

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