大家好，今天给各位分享葱白是大葱还是小葱的一些知识，其中也会对葱白指的是葱的哪个部位进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

大葱。把大葱小葱买回来以后，都清洗干净，然后呢，很重要的一步就是——晾干。把我们的大葱，一切三段。大葱呢，因为它粗，水分多，直接放到保鲜膜里以后，就会出一些水，之后就烂了，特别恶心。这时候呢，需要用一些厨房用纸，把它放到密实袋里头。把大葱排排坐放进来，这样的话，厨房用纸就会把大葱里面的水分都吸走，所以葱就不爱烂了，然后挤出密封袋子里面的空气。放到冰箱里头的时候，注意葱的头冲下搁，这样更利于保存和保鲜。记住：这是放到冷藏。

小葱。洗干净以后呢，同样需要晾干水分，然后把葱白和葱绿分离，接着，把葱绿切成葱末，用密封盒把葱末装起来，装完以后，再建议大家再将它们晾个十几分钟，把里头的水分都给蒸发蒸发，然后放到冰箱的冷冻室。如果里面很多水分的话，冷冻完以后是一坨一坨的，而如果是干爽的小葱末，回头从冰箱里面再拿出来的时候呢,葱末是一粒一粒的。

葱白。那葱白怎么办呢？同样西药用到保鲜膜。用保鲜膜把小葱的根包起来。然后拿一个密封袋，还是老规矩，把它们放入冰箱的冷藏层里面的时候，需要葱根朝下，这样葱根还能再多长一长，还能够再保鲜不打蔫。

葱的种类大致可以分成11种，每一种都有自己的特点以及形状特色。这里面有很多都是大家见过或者是经常吃到的品种，下面我就一一列举一下吧：

普通大葱：这类大葱品种多陕西，品质佳，栽培面积大。根据葱的长短来分，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白。短葱白白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北对叶葱，形状如图所示。

分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳，形状如图所示。

楼葱：结拜而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳，形状如图所示。

胡葱：多在南方栽培，质柔味淡，以食用葱叶为主，形状如图所示。

羊角葱：是由棵小的老从业齐留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄、茎白、味鲜嫩，形状如图所示。

地羊角葱：是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白、叶绿、叶厚、生吃很辣，形状如图所示。

小葱：其根白，茎青、叶绿，生吃有甜味，一般是4月份上市，形状如图所示。

改良葱：是用秋末的小葱秧子移栽后长成的，小葱上市完，改良葱就会再上市以补不足。改良葱较辣，茎小，叶长，叶深绿色，形状如图所示。

水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用，形状如图所示。

青葱：是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或者上土少。

老葱：生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，批白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降之后供应上市。

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