各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肥肠怎么炒才脆，以及猪肠怎样炒才脆而不韧的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

将肥肠洗净，在锅里烧水，放入清洗干净的肥肠，再放入姜片、葱节、少许料酒，待水沸腾后煮10-15分钟，沥水捞出。

另外起锅、锅里烧水，加入姜葱，将肥肠炖煮2个小时。

将肥肠改刀，切成滚刀型装盘。锅里倒入少许菜油，烧至六成热时放入肥肠进行煸炒。

炒至肥肠表面呈金黄色时，往锅里倒入干辣椒、干花椒，炒香后倒入豆瓣酱、少许酱油增香上色。

豆瓣炒香后加入少量蒜片、切好的二荆条、芹菜节、洋葱条进行煸炒。

锅里的青椒呈虎皮色时，锅里倒入少许的料酒继续翻炒，待肥肠呈浅红色、青椒是虎皮色时，即可出锅。

清洗大肠，把大肠里面加两勺食用盐，用手抓均匀一会，再用清水，清洗干净。把猪大肠翻过来，翻出大肠内壁，加两勺面粉，用手抓至粘稠。剥掉肉瘤和杂质，冲洗干净后，再把大肠翻回来。接着来处理大肠，表面的黄色黏液，大肠腥就是这次黏液。

倒入小半碗糯米，用手抓洗一会，加入清水，浸泡一个小时，中途再用手抓洗几次。泡好后，大肠黏液就不见了，白白嫩嫩的。没有了腥臭味。然后把大肠用清水清洗干净。

猪大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水一遍。煮至大肠开水缩水捞出，稍微放凉后，用刀切成块。切好的猪大肠放入盆中，加入适量的盐，两勺米酒，两勺生抽，一勺老抽，姜丝，用筷子搅拌均匀后，腌制10分钟。

腌制的时间，我们切点蒜苗，大葱切圈，大蒜头切片，青线椒切圈，小米椒切圈。起锅烧油，滑锅把油烧热，油热后，放入姜，蒜，辣椒，大葱爆香。

爆出香味后，放入猪大肠，把水分炒干。水分炒干后，放入蒜苗，加一勺蚝油，把蒜叶炒香。蒜苗炒香后，即可出锅装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肥肠怎么炒才脆和猪肠怎样炒才脆而不韧问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！