本篇文章给大家谈谈羊肉怎么炒，以及小炒羊肉怎么做最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。

羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。

羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。

抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。

青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。

香菜和蒜分别切成小段。

准备好葱花和姜丝。

锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。

加入葱花和姜丝炒香。

放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。

锅中留有底油，放入青蒜翻炒。

倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。

倒入香菜，翻炒均匀。

出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。

主料：芹菜、羊肉辅料：植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、味精、淀粉、花椒粉

把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末

羊肉切丝或者片，加生抽、花椒粉、白糖拌均匀，再加淀粉拌均匀，腌制一会入味

热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起

再次热锅凉油，油热8成，加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水，看自己的口味了）

加辣椒翻炒出l辣味

加盐翻炒均匀

加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味

加味精

翻炒均匀即可出锅

首先我们需要准备好所有的食材，将生姜切片，大蒜切片，青瓜切滚刀片，泡菜切片，备用。

然后将调料放在一个碗里，生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许，为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩还没有膻味。

随后拿出羊肉，羊肉切丝，码好芡粉，将切好的生姜放在羊肉里，炒锅下油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。

最后快速翻转炒至羊肉变色，将碗里的调料倒入锅内，在加入切好的配料，翻炒匀均出锅，又滑又嫩还没有膻味的炒羊肉就完成了。

1.首先生姜切片，大蒜切片，青瓜切滚刀片，泡菜切片，将调料放在一个碗里。2.羊肉切丝码好芡粉，生姜放羊肉里，锅油大火烧九分热，倒入切好的羊肉。3.快速翻炒羊肉变色，碗里调料倒锅内，加切好的配料，翻炒匀均出锅即可。

关于羊肉怎么炒，小炒羊肉怎么做最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。