大家好，今天小编来为大家解答素鸡是豆制品吗这个问题，豆制品的种类有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

有添加剂。

可得然胶是由白砂糖或者葡萄糖经过微生物发酵产生的一种多糖类物质，国家规定可得然胶可以应用到豆腐制品中，来改善口感和性状、增加弹性。

各种素食制品其实都是属于豆制品，比如我们上文说到的素鸡、素虾、素鱼、素火腿等产品，其在做主料的时候添加适量的可得然胶，可以为后来用千张做这些素食产品打下基础，让成品口感更好，好切片。

相关信息：

素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。类似的产品还有素鸭、素肉、素牛排、素鸡翅、素火腿等。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

素鸡的制作是将豆腐皮（千张）用清水喷软； 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开即成为素鸡。

要想素鸡切片比较好，而且吃起来比较与嚼劲，那就要在主料中添加适当的可得然胶，也就是说在做千张的时候，要添加适量的可得然胶，这样的成品千张才会比较有嚼感。

素鸡准备好之后切成薄片。

蒜瓣洗干净之后切成蒜末。锅里要加少许的油，等到油热了之后先将蒜末加进去，直接将蒜末的香味炒出来。

等到锅里的蒜末炒香之后，将准备好的素鸡片倒进锅里，素鸡倒进去之后要稍微的煎一下，着煎过之后的素鸡也更加好吃

等到素鸡的一面煎好之后，开始将素鸡翻面，翻面以后开始煎另外的一面，这样将素鸡的两面都煎好，还沾满了蒜香味。

等到素鸡两面都煎到金黄色之后，倒入适量的料酒，可以稍微的多倒一点，这样可以去除一些豆腥味，炒出来的素鸡也会更加好吃。

同时要加入适量的炒菜蚝油

同时要加入适量的盐，炒匀之后加一点开水，盖上锅盖之后继续的焖煮。

等到锅里的汤汁差不多时，将准备好的剁椒和小葱都加进去，继续炒匀就可以关火装盘了

这样一道美味的菜就炒好了，看着就很有食欲。

关于素鸡是豆制品吗，豆制品的种类有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。