大家好，猪肝怎么炒相信很多的网友都不是很明白，包括炒猪肝要焯水吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪肝怎么炒和炒猪肝要焯水吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。

大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。

焯出血沫子，断生即可。

把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。

洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。

猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白胡椒粉、盐。

拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。

洋葱切丝备用。

小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。

水淀粉备用。

热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。

加入步骤9中的小料炒香。

倒入猪肝爆炒。

倒入洋葱丝翻炒。

淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。

最后倒入小葱翻炒，出锅。

下饭菜哦

好吃

馋嘴

炒猪肝

选色泽新鲜的猪肝一块，斤两忘了，钱是6元8角。

新鲜菠菜一把。

猪肝用淘米水浸泡十分钟，冲洗干净，切去血经切成片。

菠菜去细根后浸入淘米水泡一会儿，以便于清洗杂质。

猪肝放碗内，加入少许食盐，约小半茶匙。

加少许料酒，约半勺。

加两茶匙淀粉。

然后充分搅拌待用。

捞起菠菜冲洗干净后切成段。

0坐锅倒入一勺植物油，7-8分热。

先下菠菜根快炒。

再放菠菜叶快炒。

断生后加少许食盐拌一拌。

出锅平摊盘底。

锅里重新下一勺油，先煸炒胡萝卜片。

倒入拌好的猪肝，快速滑开。

加入泡菜片快炒至猪肝无血色。

（喜欢的话，可以加点味精或鸡精拌匀）出锅放入菠菜盘上即可。

泡椒，泡姜，泡豇豆，切长点或切大点都可以

猪肝切片，加入淀粉，建议多放些淀粉拌匀

锅烧热放入蒜瓣，放入猪肝翻炒至4成熟即可不易炒太老就不好了

把泡椒，泡姜，泡豇豆全都放入翻炒，加少许盐和鸡精，即可出锅

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。