老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒猪蹄怎么做和新鲜猪蹄的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒猪蹄怎么做以及新鲜猪蹄的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

第一步，将新鲜猪蹄，切块，焯水放凉备用；

第二步，大葱切段，生姜切片，大蒜包好后备用；

第三步，锅中导入适量花生油，放入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化至焦糖色，放入切好备用的猪蹄，翻炒上色，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、黄豆翻炒，加入生抽继续翻炒上色，加入盐适量调味，倒入开水至没过猪蹄，大火煮沸，转小火慢炖，用筷子戳，变烂即可。

把猪蹄斩成小块，泡去血水，冲洗干净。

准备好配料：桂皮、八角、红辣椒、香叶和姜片。

把猪蹄凉水下锅焯一下水，去除土腥味和血沫，冲洗干净，沥掉水分。

锅中加油小火煸香葱、姜、蒜和八角，再倒入猪蹄煸炒。

加入适量的老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋入适量的水，大火烧开，倒入电压力锅，加盖按下“排骨”键。

待浮子自然下落后，把猪蹄连汤一起倒入炒锅中大火收汁，汤汁粘稠后即可出锅。

先开水洗洗脚

油爆下姜片，八角桂皮，小火哟，要不会发苦的

倒入猪蹄，炒啊炒，接着加入秘密调料，让猪脚颜色变好看的

秘密调料登场，麦芽糖当糖色用，这个麦芽糖是自己做的，以后上做法，很简单，就是费时间

然后继续小火把麦芽糖炒到均匀裹到猪蹄上，再加酱油，继续小火炒到猪蹄上色，这时倒入两勺醋，放心在焖的过程里，醋会挥发，吃不到酸味，这里醋起的作用是让猪蹄吃起来很糯的口感

倒入热水，开始焖，接下来，一切就交给时间，时间都去哪了，都在锅里焖猪脚了。。。。。

煮到猪脚开始软烂就加盐，快出锅时加干辣椒，干辣椒加太早，辣味也会流失点，所以快出锅时再加，才辣得过瘾，然后，我怎么这么啰嗦，真的要出锅了，撒点小葱

动筷子，还等啥呀

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