其实清蒸鸡怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗隔水蒸鸡的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸鸡怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

买新鲜的三黄走地鸡或者文昌鸡，三斤左右，不要太大只，不然蒸透时间要很久。处理，洗净后晾干。

准备材料：清洗香菇，虫草花，葱

浇一勺料酒，浅浅抹一些盐，把鸡里里外外都抹到了。表面再抹一层食用油。将葱塞进鸡肚子里面。将鸡胸肉朝下放入碗中。下面垫上香菇虫草花。不用加水，后面会蒸出水。

放入沸腾的蒸锅中，中火蒸50分钟。用竹签戳一下鸡腿肉深处，没有血水，只有清水冒出就好了。

直接上桌，可以调一个酱油葱碟子蘸着吃。

大块朵颐

准备好一只童子鸡，洗净沥干水。

童子鸡去头，去屁股，洗净。

洗净的童子鸡放入碗里。

放入少许黄酒、生抽。

放少许姜。

放少许盐。

再放少许葱腌制30分钟。

30分钟后放入蒸锅里水烧开蒸20分钟。

等20分钟后，这道清蒸鸡就做好了，出锅可以享用了。

成品图

准备好一只童子鸡，洗净沥干水。

童子鸡去头，去屁股，洗净。

洗净的童子鸡放入碗里。

放入少许黄酒、生抽。

放少许姜。

放少许盐。

再放少许葱腌制30分钟

30分钟后放入蒸锅里水烧开蒸20分钟。

等20分钟后，这道清蒸鸡就做好了，出锅可以享用了。

三月你好~

1.首先我们准备半只三黄鸡，用清水冲洗干净，去除淋巴和气管，剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。水发竹笋200克，洗干净以后斜刀切成片，小葱切成段，生姜切成丝，和花椒一起。

2.把配料倒入装有三黄鸡的盆中，加入食盐4克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味。

3.30分钟以后把竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，葱姜放在鸡身上用来避腥增香，再放入提前泡发的木耳。

4.处理好以后，把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟就可以了。

5.时间差不多了，我们把蒸熟的三黄鸡取出来，挑出葱姜和花椒把鸡汁倒出来，放在一边晾一会

6.趁着这个时间，我们准备蘸酱，把大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，食盐不仅能入底味还能防止捣蒜时打滑，把捣好的蒜泥挖入小碗中，倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

7.然后把晾凉的三黄鸡斩成件，摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。

关于清蒸鸡怎么做，正宗隔水蒸鸡的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。