大家好，今天小编来为大家解答毛豆煮多久这个问题，青毛豆的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

选毛豆：选择新鲜绿色的毛豆作为食材，不要选择已经变老的毛豆，已经发黄的毛豆就是已经不新鲜了，要选择饱满、翠绿的毛豆。

首先把毛豆洗干净，然后去毛豆两头。也有不去毛豆两头的，强烈建议毛豆剪去两头，这样毛豆可以更入味。

毛豆洗干净后，放入盆中，多撒上些盐然后用手搓一下毛豆，这样做可以除去毛豆上的毛毛，可以更入味。

搓好后，往盆中倒入凉水，在盐水中浸泡20分钟，水的盐分越低浸泡时间越长些好。浸泡在盐水的作用就是不让做好的毛豆发黄的方法，因为盐分可以使毛豆中的叶绿素保持稳定。

在大锅中先煮开开水，水放充足，之后放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出味道了放入毛豆。水放充足保证煮毛豆途中不加水，防止加长煮毛豆时间加长，导致毛豆叶绿素破坏而发黄。

煮毛豆切记用小中火开盖煮7、8分钟左右，煮好后过凉水。小中火煮毛豆、开盖、以及严格控制时间和煮好后过凉水的目的都是为了防止毛豆长时间高温变黄，以保证毛豆不变色。

首先毛豆洗净。

用剪刀剪去两端，更容易入味。

锅内放水，放花椒，小茴香，香叶和大料，煮开。

倒入毛豆煮10分钟。

放盐再煮5分钟。

关火，盛入盘内即可。

把毛豆两边用剪刀剪掉（方便煮的时候更入味），洗净的毛豆捞起来滤干后再放入锅里，放入干辣椒、桂香皮、香叶、少许菜籽油。煮15分钟，加盐巴，可多一些，因要入味到毛豆里。试的时候汤水咸就差不多了。

煮好后的毛豆已经变色，捞起来后滤干，加入少许陈醋、生抽。

炒锅里放油，把切好的大蒜末、干辣椒、花椒一起放入爆炒，可加少许麻油。香味出来后即可捞起倒入毛豆里拌匀。拌匀后的毛豆放入冰箱里几小时，就可以拿出来吃了。更入味！

毛豆煮多久和青毛豆的营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！