其实最贵的冰淇淋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四大奢侈冰淇淋品牌，因此呢，今天小编就来为大家分享最贵的冰淇淋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量，牛奶只要是纯牛奶就可以50克，冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味，称出120克，这样做出来刚好是一小盒，相当于两个冰淇淋球。

直接用不锈钢碗盛牛奶，等下方便打蛋器打，倒入冰淇淋粉，先不打发哦，搅拌均匀，放一会大概15分钟，这样是为了最后成品没有冰渣子的口感。

放置15分钟后用电动打蛋器中高速打发8分钟左右，打成细腻的糊即可，实际上还是水状的，手动打就要多打一会了，打的越细腻口感越滑。

打完的冰淇淋糊实际上常温还可以静置15分钟，再放入冰箱冷冻格，每过一个小时拿出来搅拌一次，需要搅拌3次。不搅拌也可以，吃起来会有冰渣子。

中高速打发不透的可以放冰箱冷藏一会再拿出来继续打发，多打发几次口感也会好一点，打发搅拌好后放入冰淇淋球的器具里冰冻。

加上前面搅拌的3个小时，一共冰冻7,8小时就可以吃了，想吃软一点的冰淇淋可以少冰一会，更容易挖球吃，冰淇淋也可以加入水果粒，干果粒，巧克力酱等等更美味。

香草豆荚剖开取籽。（这款冰淇淋的灵魂就是香草豆荚，我选用的是哈根达斯同款顶级香草荚，它的籽非常的饱满，香气纯正浓郁。）

取出的籽放入400克的淡奶油中，盖上保鲜膜放入冷藏室备用。

去籽后的香草皮放入100克的纯牛奶中，再加入60-80克的糖粉。60g糖是淡淡的甜，喜欢再甜点的可以增加糖的用量。

把加热后的香草奶，分多次加入蛋黄中，一边加一边迅速搅动蛋乳液。

把混合好的蛋乳液重新倒入奶锅中，小火边搅动边加热，温度不要超过70度，这个过程我用了25分钟。

直到蛋乳液成浓稠状，这一步非常的关键，如果蛋乳液里的水分挥发的不够，冰淇淋质地里会有较明显的冰碴。（顶级香草豆荚把籽刮掉后，皮里还潜藏着很多籽，煮蛋乳液的同时，用刮刀多压几次，使香味更浓。籽掉落的更彻底一些）

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