这篇文章给大家聊聊关于怎样冷冻茄子，以及冰柜冻茄子怎么存放对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

选茄子，这里的茄子，最好是线茄或者长茄子，因为圆茄子肉质不紧实，大概买20个左右，大家可以按自己的需求量选择；

买回来的茄子去蒂后洗干净，切成两半，然后将切成两半的茄子在切成3-4mm的薄片，切好的薄片记住一定不能再过水，直接放在圆或放的筛子，或是纸板上面铺上干净的棉布晾晒，切记不能铺塑料纸；

铺好的茄片放在有阳光但无沙尘的地方暴晒，或是放在有阳光的室内晾晒，但是放在室外晾晒的切记要在阳光落下前拿回来，否则吸到傍晚的潮气就等于白晒了；

茄片晾晒过程中至少要半天翻搅一次，但翻的力度一定要轻，以免茄片碎掉，直到全部晾干，然后将晾干的茄片用干净的棉布袋放在阴凉干燥的地方，或是用保鲜袋装起来放置冰箱的冷冻格内。

把买回来的茄子洗干净。

把洗干净的茄子挨个切成片。

把茄子放进锅里用开水烫，如果切开了烫的会快一点，注意好时间。

然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏），然后就好了，冬天拿出来等附着在上面的冰都软了之后，按照普通做菜方法就可以了。

冬天或者是其他的时间都可以拿出来吃。

将茄子洗干净，然后切成丁备用。

猪肉稍微冷冻一下，切成丁备用。

猪肉可以加入酱油和盐适量的腌制一下入味。

准备好甜面酱。

锅里面放入花生油和甜面酱翻炒。

加入肉丁快速翻炒几下，快速盛出来。

再加入油和葱花，爆香后加入茄子丁翻炒。

将炒好的肉丁倒进去继续久祝孝翻炒薪散。

准备好玉米淀粉水。

中间加入温水稍微炖一下。

最后加入淀川陵粉水勾芡出锅。

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