其实如何避免面包像馒头的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解面包吃起来像馒头是怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享如何避免面包像馒头的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

将面包屑，发酵粉和面粉用水和面，面粉分次加，以防和稀了

将面和至三光：面光，手光，盆光，静置发酵

等面团发酵至原来的两倍大，开始揉面，往里面呛点面粉，排除空气，然后擀成长方形

在面饼上铺一层蔓越莓干和葡萄干卷起，用刀切块

继续发酵一会，然后上锅开蒸

面包和馒头相比，馒头更健康。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

1、蛋白质含量

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质2含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

2、药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

3、营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

全麦面包值得推荐

大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。

全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。

以上内容参考：

百度百科-面包

百度百科-馒头

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