本篇文章给大家谈谈如何去除地上鸡蛋腥味，以及鸡蛋有腥味是怎么回事对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

做鸡蛋时，加入蒜或者香料亦可去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。

最简单的方法就是放香料、调料，如葱花和香油、花椒油等，这些调料可以掩盖住鸡蛋羹的腥味。

实在不行还有去腥重料——姜，蒸蛋羹前，你可以刷点姜末撒在调好的蛋浆上面。

葱、姜、蒜这三类我们常用的香料，都可以起到去腥的作用，一起加效果就会更好了。

除了香料和调料的搭配，还可以在蒸蛋羹的操作方面下点功夫。比如说用温水或者热水蒸，不仅可以使蛋羹更嫩滑，还可以去除些许腥味。

你也可以在调蛋浆的时候，用筛子或者是过滤网，将一些不能调匀的蛋清固块过滤，这些固块没有去除的话留在蛋羹中虽然可以食用但是腥味很重。

鸡蛋羹在制作过程中还可以加入许多的鲜料，如肉块，牛奶等等，都会带有些许腥味，这时候就可以用香

一般我用的是吃米饭的碗，碗口径15公分，碗高8公分，打进两个新鲜的鸡蛋（建议打鸡蛋前要用清水把鸡蛋外皮清洗一下）。

添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。

为了使蒸出来的鸡蛋糕好看色泽一致，食用时也没有蛋清硬块的口感，可用很细的网筛瓢过滤一下哦（这道工序可有可无）。

最好用带有蒸片（俗称篦子）的蒸锅来蒸，不建议碗直接接触到水的那种蒸煮（避免沸腾开水扑进蒸鸡蛋糕的碗里）。待水开后在放入要蒸的鸡蛋碗，盖锅盖前最好再次用筷子轻微搅动一下碗里的混合鸡蛋液，避免蒸好的鸡蛋糕出现蛋与水的分离现象，大火蒸10分钟即可。

上锅蒸煮时为避免水蒸气倒流进鸡蛋糕碗里，窍门就是锅盖不易盖的严丝合缝，锅盖要留一点缝隙。（盖不严的旧锅盖就免啦，嘿嘿，，，）

看看，最后蒸出来的鸡蛋糕是不是很纯正、很细嫩、颜色很好看。喜欢香味的也可以滴两滴芝麻香油（香油也能起到一些掩盖腥味的作用）。

为了增加食欲和美感的情趣，也可根据食用者的口味，在出锅前少许撒点小葱花或者香菜叶等其它配料，是不是这样就形成色、香、味、形俱全了。

文章分享结束，如何去除地上鸡蛋腥味和鸡蛋有腥味是怎么回事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！