今天给各位分享如何做肉粽子及配方的知识，其中也会对肉粽子的做法和配料粽子的包法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

把粽叶提前泡开，洗净。

肉洗净切成肉片，加入5g酱油、3g排骨酱、2g味精、5g料酒搅拌均匀，腌半小时。

糯米泡一夜，加入5g酱油，1g盐拌均匀。

取粽叶折出漏斗状。

先装一层糯米，再一层肉，然后一层糯米的方式。

把粽叶合上，捏紧。

用绳子把粽子捆牢。

最后在高压锅中放入适量水，把包好的所有肉粽放入，打到冒气再多打一会儿。确定打好后，焖2分钟再打锅即可。

前腿肉切块，放胡椒粉少许，生抽、老抽、料酒各一勺，葱、姜段，盐搅拌均匀腌制至少6小时。

江米洗净后清水泡2小时，沥水后加入生抽一勺，老抽一勺，食用油两勺，盐适量搅拌茄裹压均匀。

泡米的时间做准备工作～竹叶清洗后，开水煮5分钟捞出，将根部的茎根捕欧剪掉备用。

取竹叶两片，头尾一颠一倒重叠放置，在中间部位弯成斗状，最底部不能有缝隙哈

最下层放调味后的米，中间放瘦肉两块，肥肉一块，最上层蒙一层米。

将头部的竹叶弯折盖住斗内的食材，竹叶完全包住粽身部分。

用绳子将粽身捆扎好，不宜过紧。这个图主要是想大家看边角部分处理的地方，弯折回来的竹叶一定把粽身包裹严实。

将包好的粽子码放杰躲整齐。

注入清水，末过粽子即可。开锅后转小火，煮两个小时。

先第一步把糯米提前浸泡一晚上，第二天用手指一捏这糯米，糯米就能被捏碎。把咸蛋黄剥出来放在碗里备用。并提前要把粽叶用水泡一晚上。所有材料算是准备完备了。

第二步，把猪瘦肉切成片，然后放在碗里，加入食盐、生抽酱油、老抽酱油、胡椒粉、白糖。还可以根据自己的口味灵活添加调料，腌制三小时。

把糯米里边的水份倒掉，然后放在一个打碗里，放入生抽酱油、老抽酱油各10克，起到一个上色的作用。然后在加入少量胡椒粉。搅拌均匀。

把粽叶的前边用剪刀剪齐，然后两张粽叶重叠在一起，双手如下图中一样拿着粽叶。

右手往起内侧折叠粽叶，左手向内侧方向合住，如下下图中演示的一样，小伙伴们没看懂的，可以多试试。

把糯米用勺子舀来放在里边，然后在加入咸蛋黄一个，然后加肉片一片，上面再盖上一层糯米。然后把粽叶折叠过来。用绳子捆住。放在锅里煮熟。就完成了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。