老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于可能造成食品污染的环节有和食品被污染的途径包括的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享可能造成食品污染的环节有以及食品被污染的途径包括的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量、安全性、营养性和感官性状发生改变的过程。根据污染物的性质，食品污染可分为生物性（如致病菌、寄生虫）污染、化学性（如重金属、农药）污染、物理性（如放射性物质）污染。

食品在生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节中，都可能受到环境中各种有害物质的污染，以致降低食品营养价值和质量安全，给人体健康带来不同程度的危害。

扩展资料：

食源性疾病危害最大。

食源性疾病，其危害最大，但对其存在认识不足和防控措施薄弱，病因调查水平低；化学污染方面，主要问题有粮食和蔬菜中的重金属（铅、镉）、粮食和坚果中的霉菌毒素、畜禽养殖中非法使用兽药、蔬菜和茶叶种植中非法使用农药；

食品掺假或欺诈是个突出问题，且相当普遍，严重影响消费者对食品供应的信心；风险交流薄弱，消费者对食品安全过度担心，信息不对称对消费者造成的心理危害大于不安全食品对消费者的健康危害。

当前应进一步探讨国家食品安全监管体制的改革，加强部门间协调和合作；政府食品安全监管模式，要从以抽样/检测为主转变为以过程监管为主；完善和提高食品安全国家标准，加强以风险评估为基础的原则；

学习国际先进经验和技术，完善和提高对风险管理决策的技术支撑，特别是风险监测和风险评估；食品行业要加大对食品安全保障的投入，包括人、财、物；无论是政府还是食品企业，首要的是能力建设。

参考资料来源：

人民网-哪些环节容易导致食品污染？

人民网-食品源头污染成关注焦点 食源性疾病危害最大

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。