大家好，今天来为大家分享卤肉卤多长时间为最佳的一些知识点，和卤10斤肉用多少香料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。

主料：牛腱子700克、卤料包2包

辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量

步骤：

1、准备一块牛腱子

2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面

3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅

4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡

5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色

6、再放入牛肉翻炒

7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒

8、倒入生抽调味

9、炒到牛肉上色即可

10、另起一锅，放入生姜和卤料包

11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖

12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了

13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可

14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁

15、卤好的牛肉切片就可以享用啦~

我们可以选择对它进行密封冷藏，将卤好的牛肉放到通风处干燥，然后切片进行密封，高温季节放在冰箱的冷冻室或者是冷藏室，可以保存一至两周，在非高温季节可以放到室温下保存，基本也能放到两到三天。

也可以选择真空储存，高温灭菌后，把卤牛肉放进真空袋，抽光袋子中的空气，放在阴凉通风处，也能保存很长一段时间。

做卤肉时需要在放香料的时候放入红栀子这样更好上色。

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

做卤肉除了味道要香，它的颜色看着也要诱人，红彤彤的颜色，十分鲜亮，这样看着就特别美味。所以说做卤肉还有一个关键点就是上色，卤肉上色其实没那么简单。因为不只是用酱油上色，还要用炒糖色和各种调料搭配。

看着卤肉店的卤肉颜色那么好看，看着就有食欲，就有想买的冲动。其实有一种香料，也是一种中药材，它是“天然染色剂”，做卤肉的时候加2颗，颜色就特别鲜亮诱人。

营养价值

增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

关于本次卤肉卤多长时间为最佳和卤10斤肉用多少香料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。