大家好，关于凉拌菜有哪些蔬菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉拌菜的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

所有菜切丝

加盐抓匀

加一勺老干妈，里边的油稍多些，加半勺蒜蓉辣酱

加香油

加醋

把所有菜拌匀

黄瓜2根，洗好后切丝

水萝卜，这里一定要用这种脆的水萝卜，或者樱桃萝卜，去掉2端，洗好

粉丝放热水里浸泡，大约5分钟后即可

水萝卜切细丝

把水萝卜，粉丝，黄瓜放入拌菜盆中

准备半头蒜，把蒜弄成蒜末

一两瘦肉，把肉切成条

炒锅里放一勺油

盆里放花椒面，盐，味精，糖

油热后，放入肉条

这个要火大点炒，炒到微酥的状态

把肉放入菜盆中

加入1勺辣椒油，醋，香油

拌匀，

盛入盘中

准备好做材料。今天的大头菜很新鲜哦，

再把大头菜削皮备用。

再把大头菜切成薄片。切片比切丁好入味些。

再把大头菜放在开水的锅里焯下水。一般焯二分钟就可以了。

再把焯好的大头菜沥干水分放在碗里面，

再把大蒜籽去皮切碎放在小碗里，再加少许白糖，一勺子剁椒加少少清水调制成配料。

再打着火，锅烧七成热，放少少花生油，再把调好的酱料倒进去。

把碗里的大头菜倒在盘子里，把烧好的酱料趁热淋在上面。很脆味道真的很好。

凉拌菜调料可简可繁，最简单的凉拌黄瓜，只需将黄瓜腌制一下，直接加些蒜泥、麻油、香菜就行了。但如果想要汁多，就得多做点调料。方法：准备几粒大蒜头，去皮，洗净，用刀将大蒜头切成细末，做成蒜泥状，也可用料理机加工成泥状。

准备一些香葱段，切成细细的末。

铁锅用最小的火烧热，然后少量的香油，放入香葱，煸出香味。

加入适量的酱油、盐、辣椒酱、白糖等，及少量的水，烧沸，然后关火。

将切好的大蒜泥倒入锅中，利用余温煸一下。大蒜泥比较适合于生吃，也可以烧熟了吃。

经过以上步骤，调料就做好了；将做好的调料乘热倒进已经用开水烫过的蔬菜内，比如马兰，再放些香菜段、麻油，搅拌一下，便能吃了，调料特别香，凉拌菜也特别好吃！

文章分享结束，凉拌菜有哪些蔬菜和凉拌菜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！