很多朋友对于五十个鸭蛋大概用多少盐呢和60个鸭蛋放多少盐和水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一斤鸭蛋大概要125G盐。因为做四斤鸭蛋用了一斤盐。可参考以下步骤自制咸鸭蛋：

主料：新鲜鸭蛋20个，盐500克，水1850克。

辅料：50度以上高度白酒30毫升。

1、鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。

2、锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃，不能是金属的。

3、鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。

4、将鸭蛋依次滚过白酒后，也晾一下。

5、盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入。

6、因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住。

7、盖上锅盖，放置于阴凉干燥处。

8、这是第24天的鸭蛋，蛋黄周边已经出油，中心还有些白点，但这个时候的蛋白咸度正好。如果想蛋黄出油多，就继续腌制。

其一：水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。

其二：泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成

其三：鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可

一斤蛋腌制一般要放三两盐。

具体制法是：

1、把鸭蛋洗干净，晾干水分。

2、将鸭蛋入盐里滚满盐，全部滚上盐后，放食品袋里。

3、密封10天，10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了。

扩展资料：

辨别咸鸭蛋好坏：

1、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。

2、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

3、照射法。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

参考资料：百度百科-咸鸭蛋

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的五十个鸭蛋大概用多少盐呢和60个鸭蛋放多少盐和水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！