电动打蛋器打不出蛋清的原因有三:1。没有足够的时间去消磨，蛋清失败怎么补救？教你蛋清的技巧和方法，蛋清送不走的原因是什么？蛋清打不动怎么办？1.如果蛋清送不走，可以放点醋和泡打粉，有助于送走，为什么鸭蛋蛋清比蛋清难打是因为蛋清一般是家禽羽毛的原始形态，也就是说蛋清是要在孵化的时候变成羽毛的。

我觉得很有可能是你的方式方法有问题，你的打蛋器很不规范，所以才会出现这种情况。一定要顺时针搅拌，用专门的打蛋器打，会有用的。可能蛋不够新鲜，蛋清里有很多蛋黄，或者你打蛋清的速度不够快。你得看看里面的糖是不是少了。如果里面少了糖或者奶油，基本上蛋清就出不来了。建议你放点淀粉或者奶油进去，这样可以把蛋白打出来，也可以放点糖进去。

容器里有水，容器里有蛋液。注意发送动作。如果温度过低，鸡蛋的质量也会影响到分娩程度，等等。电动打蛋器打不动蛋清，可能出现的问题如下。请仔细检查:1。容器里有水。如果容器是不锈钢盆，需要无油无水。2.送蛋清，要把蛋液和蛋清完全分开，也就是容器里不能有蛋液，否则也会影响蛋清的输送。3.鸡蛋的质量也会影响及格的程度。新鲜鸡蛋和不新鲜鸡蛋的对比非常明显。

很高兴回答你的问题。根据我个人的制作经验，蛋清送不走有几个关键原因:一蛋的选择。用来做蛋糕的鸡蛋一定要用新鲜的鸡蛋。通常鸡蛋在冰箱里放久了很难拿出来直接送(打开后鸡蛋已经散开或者蛋黄和蛋清在水中已经分离，不能做成蛋糕)。新鲜鸡蛋更容易将蛋清和蛋黄分开。其次，蛋清和蛋黄的分离。

1.盛蛋白和蛋黄的容器必须无水无油。2.在蛋清和蛋黄分离的过程中，一点蛋黄都不能混在蛋清里。最后加糖控制时间点。糖要根据时间点分三次加入。1.开始的时候加三分之一的糖，开始送走。2.当蛋清打发到鱼眼大小的小气泡时，加入三分之一的糖，继续打发。3.打发蛋清变稠时，加入最后三分之一的糖继续打发，直到出现尖角，蛋清就打发了。

3。加入一点发酵粉。发酵粉中含有碳酸氢钠，可以中和蛋清中的碱性物质，更容易把蛋清送走。2.蛋白和糖应该分开打。将蛋白打至起泡，然后加入糖，分几次加入。每次添加后，都应完全解除。4.在热水中加热蛋白。用热水加热蛋清可以使蛋清中的蛋白质更容易去除。3.把鸡蛋打匀。打鸡蛋的速度不能太快也不能太慢，要保持匀速。

1。蛋清送不走有几个原因:送来的容器不干净，沾了水或油；送的过程中加糖时机不对；手动打蛋器送走的时候不够劲，搅拌不充分；二、如何充分发送蛋清:首先，保证发送的容器不沾水不沾油，充分干燥；发的过程中，白糖分两次加入，先少量加入，然后不断搅拌，在发的过程中，剩余的白糖加入到正在搅拌的蛋清中；

如果用手动打蛋器的话，先加入少量白糖，朝一个方向快速搅拌，不要来回搅拌，然后就处于起泡状态了。加入剩余的白糖后，要和刚才一样的方向快速搅拌，直到出现白色的凝固状态。三、注意:蛋白送走后一定要尽快使用，否则静置一段时间后，打好的蛋白会呈固态稀释状态，难以使用。

1。如果蛋清送不走，可以放点醋和泡打粉，有助于送走。送蛋白的时候需要一些技巧。最好选择新鲜的蛋清。你不能碰容器里的水或油。蛋清中最好加适量的糖，有助于打发蛋清。2、送蛋清一定要选择新鲜的鸡蛋，送的设备不能沾上水、油等。冬天打蛋盆下可以用40度温水，打之前滴几滴白醋，放糖的时候可以放点玉米淀粉，每个蛋清加20克糖，容易打发。

4、打发蛋白加入白糖，一定要同方向搅拌打蛋器。有大气泡的时候，可以分几次把糖放进蛋白里。加糖可以帮助蛋白质起泡。5、蛋白一直搅拌，微小的泡沫会越来越多，直到整体变成像鲜奶油一样的白色泡沫。这时候会把打蛋器提起来，蛋白泡好的米饭从打蛋器上垂下来。这个阶段是湿发泡。

因为蛋清一般是禽类动物羽毛的原始形态，也就是说蛋清在孵化过程中是要变成羽毛的。鸭毛有浮力，所以可以让鸭子浮在水面上。而且鸡毛缺乏浮力，所以不能浮在水面上。所以鸭蛋的蛋清密度高，很难打。鸡蛋密度低，所以相对来说，鸡蛋比鸭蛋好很多。

三个原因:1。时间不够，2.鸡蛋变坏了。3.电动打蛋器坏了，蛋清怎么送:1。将蛋白倒入一个小盆中，该盆必须无水无油。取出打蛋器，清洗干净，使用水之前一定要擦干。2.在蛋清中加入白糖，来回搅拌，直到蛋清膨胀到原来的两倍大，变成奶油状，3.加入柠檬汁或白醋，再次搅拌均匀，即可用于烘烤。不要拖延太久，否则蛋清会起泡沫。