大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒茶叶怎么炒，家庭手工炒茶方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一口清爽干净深锅找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净。

倒入茶叶快速翻炒开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，（就是不停抖动、翻滚）。

翻炒要用高温注意安全翻炒过程中每一片茶叶都要用高温煸炒一下，翻炒时可以用木制的锅铲，也可以戴棉线手套，快速翻动。

把控翻炒时间出锅在锅中翻炒2~3分钟就直接出锅。

快速摊开用手揉搓出锅后的茶叶要敢快摊开，防止因高温把茶叶焖到变色，还要尽快用手揉搓，这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来。

重入锅控温翻炒至干茶叶重新入锅，铁锅的温度要控制在80~90度之间，茶叶入锅慢慢翻炒，四十分钟把茶叶炒干。

出锅垫纸盛入容器出锅用报纸垫着盛在容器里。摊凉。

1、清除茶叶杂质：先要将刚采摘的茶叶进行清理，防止小虫子、碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分，注意采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的茶，品质会更好

2、炒茶：洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶，受热面积大，茶叶受热更为均衡，火候要控制好，炒茶时要不停的用手翻炒，手要干净，动作要快，用小火炒，不然茶叶会烧焦。不可以戴一次性的手套，以免影响茶质

3、揉搓茶叶：在炒茶的过程中要边炒，边进行揉搓，让叶子能更好地卷缩。炒茶的时间很长，一般要1至2个小时，将茶叶炒成深褐色即可，过程中要不停的揉搓，快速的翻炒。

首先将采集回来的新鲜茶叶进行挑选，将腐烂变质的以及带有虫眼的破损茶叶去掉，留下完整色泽饱满的精品茶叶，放在竹筛中晾干水分。

准备干净无油无水的铁锅放在火上加热，锅烧热后把火力调小，倒入茶叶，在锅中炒制，在炒制过程中需要用手不停地翻动，并且当观察到茶叶有打蔫现象时，还要用手不断揉搓，使其内部含有的汁液暴露，继续翻炒，将水分炒干。

在翻炒过程中，揉搓使茶叶充分卷曲，等待锅中飘扬出诱人的茶香后关火，把茶叶倒出降温冷却，切忌火太大，将茶叶原有绿色破坏。这样炒出的茶叶泡水以后，味道醇香浓厚，绵软柔长。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。