大家好，今天来为大家解答怎么炒猪肝好吃这个问题的一些问题点，包括炒猪肝的做法和步骤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

首先准备新鲜的嫩猪肝,不要用那种过夜和放久了的猪肝,放久了的猪肝就会很老,影响口感,把猪肝清洗干净,切成片状,放入碗中。

接着在碗里加入2勺料酒,酱油1勺,生抽1勺,玉米淀粉2勺,芝麻油1勺,盐1勺用手抓匀后放置10分钟,这样既可以去腥也可以入味。

接着2半大蒜切片,香葱切段,韭菜切段,红辣椒切片,然后起锅烧油,把油烧热后,放入切好的大蒜和辣椒,炒爆香后放入韭菜,翻一下后放入主角腌好的猪肝。

猪肝下锅后不断的翻炒,猪肝干炒至七分熟后放入1勺盐和1勺酱油,在不断的翻炒,记住不要太久容易炒老,炒熟后放入切好的香葱,最后翻匀出锅,美味好吃的爆炒猪肝就完成了。

先把猪肝切成1CM左右的薄片，也不可以切的太薄，那样猪肝炒出来容易老，水分流失快

猪肝切好以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，老抽，用手抓匀，腌制15分钟

猪肝腌制好以后加适量淀粉上浆，上浆之后倒入少量油裹在外面，这样猪肝炒的时候一是裹住水分，二是容易散开。

炒锅烧热，倒入稍微多一点的油涮一下锅，然后把多余的油倒出，再放入姜丝煸香

姜丝煸一下以后加入猪肝一起滑炒，炒至猪肝散开，并且变色，放盐调味出锅即可。

材料准备好，猪肝切薄片。

将啤酒倒入装切好的猪肝的容器中，没过猪肝。

泡一下，渗出血水。

滤掉啤酒，冲洗干净。

1勺生抽，半勺老抽，2勺淀粉腌制猪肝。

2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，料酒1勺，2勺凉白开，白胡椒粉少量调成酱汁。

起油锅，炒至猪肝变白。

盛出猪肝。

用余油将青红椒和生姜炒至断生。

倒入猪肝和调好的酱汁，翻炒均匀，撒上香菜，就可以出锅了！

怎么炒猪肝好吃和炒猪肝的做法和步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！