大家好，今天小编来为大家解答草鱼尾巴怎么做好吃这个问题，家常炖草鱼最简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

首先将草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻。

撒入盐抹匀，腌制片刻。

然后将葱、姜、蒜、辣椒洗净切好。

碗里放入白糖、生抽、蚝油、料酒、香醋，搅拌均匀，调成料汁。

鱼尾放入平底锅里煎至两面金黄。

另起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入麻辣火锅底料炒匀。

放入鱼尾，倒入清水中火焖五分钟。

倒入料汁转大火烧至入味。

最后撒葱花，即可出锅。

鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟\鱼盘内铺上葱丝姜丝将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟

这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

在鱼身上淋上蒸鱼豉油

彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

烧热油在鱼身上浇一下

端上桌开吃啦

食材：皖鱼、大蒜、生姜、花生油、香葱、酸菜调料包、骨头汤料包、腌肉调料包。其中酸菜调料包、骨头汤包、腌肉调料包都是酸菜鱼里自带的调料，特别省事。

食材准备工作，草鱼清洗干净，去头去尾巴，去骨头，切薄片，倒入腌肉调料包，一勺冷水，搅拌均匀腌制8分钟左右。骨头当盐、花生油、搅拌均匀。大蒜、生姜、香葱也分别清洗干净准备好。

锅烧热，倒入适量的花生油，放入大蒜、生姜煸炒香，接着倒入酸菜，旺火煸炒香。

接着倒入水，煮沸。这个水要一次性倒入足够，中途不能加上，一般要1.5L以上的水，才能浸没鱼片、酸菜。

水煮沸之后，放入骨头汤料包，搅拌均匀煮小火煮一分钟，接着放入鱼骨头，再煮3至4分钟。如果有鱼头、鱼尾巴，还把这些加入熬煮出味道。

转为旺火，把鱼片放入锅里，并且用筷子松散，不能让鱼片结块，鱼片很快就煮熟。

煮熟的鱼片，熄火，放香葱即可。热乎乎，鱼肉鲜嫩，酸菜脆爽，汤汁很开胃，很好吃。

酸菜不需要洗，这是调料好的酸菜，里面有芥菜还有萝卜，特别脆爽好吃。

如果没有酸菜调料包，可以自己用酸菜做，加辣椒炒熟即可。

骨头汤料包还可以自己熬煮的骨头汤，这样的味道更好。

每个锅不同，煮熟的时间略有不同，如果煮锅不能炒菜，就换二个锅，一个炒酸菜，一个煮酸菜鱼。

OK，关于草鱼尾巴怎么做好吃和家常炖草鱼最简单做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。