大家好，关于清水丸子肉馅怎么调很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清水丸子的制作过程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

准备食材：猪肉500克、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、胡椒粉2克。

注：

1、水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。

2、洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

3、 掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对丸子的冲击，如不放白菜叶，氽丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

肉馅步骤——

1、把猪肉洗净去皮。

2、切碎后，剁成肉糜。

3、放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。

4、然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。

5、放到碗中，用食指和拇指间的缝隙就可以挤出丸子了。

冬瓜去皮洗净切块儿，香葱，生姜，香菜洗净切碎，生姜可用压蒜器挤出姜汁来用更好

猪肉馅儿里放入葱花，姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉和少许淀粉，分次加入少量清水顺时针搅拌均匀，水一次搅打吸收后再加再搅打至上劲

炒锅内放少许玉米油爆香大葱葱白

放入冬瓜块儿煸炒片刻，注入适量开水，（愿意喝汤就多加一点水）大火烧开改小火

看神秘武器闪亮登场了，用挖球器挖一勺肉馅放入锅中，是不是圆圆哒，依次做完所有丸子

开大火烧开后盖上锅盖略煮一会儿

待冬瓜煮至半透明时用盐，高汤粉调味

关火，撒上香菜碎和白胡椒粉就可以装碗开吃啦

清水丸子肉馅怎么调和清水丸子的制作过程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！