大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于灌汤水饺和普通饺子有什么区别，灌汤水饺的馅怎么调这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

第一步：和好面团，将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻，将肉馅搅匀，将肉馅包入，包好的水饺，将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出，先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。

第二步：将肉剁成肉末或肉酱，将切好的韭菜，姜蒜粒放入肉内，并且加入一个鸡蛋以及放入适量的盐，味精，鸡精。

第三步：加入熬好的骨头汤，不要加得太多，能够看到汁就行。放入冰箱冷冻直至将汁冻住方可，一般情况下4个小时吧，将和好的馅包在提前准备好的饺皮中，放入锅中煮熟即可，也可以用蒸锅蒸。

第四步：和好面团，醒一会肉剁成肉糜放到盆中开始往里打水加一点水然后就朝一个方向搅拌搅到肉把水吸收后再加水接着朝一个方向搅拌直到肉差不多吸饱水为止。

选择猪后腿肉肥瘦相间七分瘦三分肥，我觉得这是最好的比例

关键的一步来啦，把韭菜切好之后呢，加入四勺香油拌匀，也可以加其他的食用油，我觉得熟油最好，用量就是平时炒一顿菜的油量就可以，韭菜都沾上油之后，它就不会出水了，后来怎么拌馅儿怎么搅它都不会出水，绝对不会出水

还是比较关键的一步哟，猪肉去皮切成小块，加入姜末和葱末，将它们一起剁碎，这样葱姜的味道比较深入，而且吃饺子的时候不会嚼到小块的姜

剁好了馅儿，还是手工剁馅，看起来比较过瘾呀，吃起来也绝对有家里的味道

将肉馅和韭菜放在一起，开始拌馅儿了

来一勺蚝油，来一勺生抽

来一小勺十三香香，再来一小勺美极鲜鸡粉，加四小勺盐

美极鲜鸡粉，里边有胡椒粉，提鲜功能，杠杠滴

然后筷子搅拌筷子搅拌不过瘾，那就用铲子来搅拌，直到馅儿完全拌好，韭菜和肉完美的结合在一起，闻起来好香哦这个馅儿拌好是这样，等到包完的时候也是这样，绝对不会出水

我揉面，擀饺子皮的功夫还是可以的，但是包饺子太慢了，包出来的饺子也不太好看这个面是我亲妈给我亲手磨的，家里种的麦子，真的是无添加

这时我婆婆包的饺子，她包饺子皮儿薄，馅儿多，我就包不成这样的饺子快包完的时候开始上锅烧水

哈哈，这团团圆圆的饺子中有我包的三个，包好了，开始煮饺子喽

煮饺子的过程中，我们来准备饺子酸汤咯小葱，香菜和紫菜

来一点太太乐鲜鸡汁，再来一勺醋

再来一点太太乐芝麻香油

原汤化原食用饺子汤来做酸汤哦，宝贝也爱喝这个汤

饺子好了，简直太好吃了，小宝贝竟然吃了八个

我们来看一下，一口咬下去，饺子馅儿一点也不硬，而且里边有灌汤哟

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