这篇文章给大家聊聊关于家庭盐水鸡的做法，以及上海正宗盐水鸡配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分。

接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油。

用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。

锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间。

20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘。

鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了

本鸡清理干净。烧一锅水，放入姜片和花雕酒。烧开后，放入鸡。

盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟。捞出鸡，冷却。冷却后切成块

另起一锅，放入姜片和花雕酒。水开后，放入盐。加点鸡精

盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天。装盘

准备食材如下

姜切丝

蒜切片

葱花切碎

锅中置水大火烧开，把鸡肉放进去焯水

再把鸡肉过一次冷水，约3分钟

再把冷却的鸡肉用小火煮20分钟，放适量的盐。

制作调料：加入盐、鸡粉、胡椒粉、适量米酒、麻油，倒入姜丝、葱花、蒜片然后搅拌均匀

盐水鸡成品

姜如图用刀面拍碎

草果用火烧到糊，清洗干净，用刀背把草果敲开。

鸡放入锅内加入水，水抹过整只鸡。

放入敲碎的姜，草果。加入盐，味精。

水烧开后三分钟把鸡翻一面，然后用牙签在鸡身上扎孔。这样方便入味。

在煮的过程会出现沫子，用勺子把沫子捞出。

鸡煮熟的时候再把鸡血倒入锅内，放早鸡血就不鲜嫩了。

如何把鸡捞出，分别从头脚切好，然后根据自己的喜欢的去摆盘。

关于本次家庭盐水鸡的做法和上海正宗盐水鸡配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。