我特别喜欢吃炒酸菜,我在炒酸菜的时候都会往里面放两片儿五花肉,这样味道会更香,首先大家把准备好的五花肉先放到锅里面去,边炒边炒。腌制酸菜的方法特别的简单,你可以腌制一些泡酸萝卜,泡酸豇豆泡酸黄瓜等等这类酸菜都特别的好吃,我们在做的时候首先需要将菜清洗干净，酸菜在老家有几种炒法，农家酸菜都是自己泡的或腌的。

回答如下:酸菜饭的酸菜可以按照以下步骤炒制:1。准备酸菜和其他配料。将酸菜洗净并切成适当大小的块状,可以根据个人口味选择切得更细或更大块。锅里面放点油,放点干花椒炒香,然后放上一些辣椒炒出香味,接着再把之前准备好的酸菜放进去,用小火煸炒,把酸菜里面的水分炒出来,炒出来之后。我们家就比较喜欢做酸菜,接下来我给你们讲一下酸菜的腌制放盐的比例。

炒酸菜的家常做法是先洗净酸菜,姜蒜辣椒切好备用,放入少量油中煸炒,加入适量瘦肉翻炒,再加入适量的水烧开,煮一会儿后,用生粉勾芡即可。萝卜、青菜、白菜、芥菜、四季豆等等。酸菜的菜品类型有很多,在各地区都用不同的食材,比如在北方地区,冬天大多都用白菜腌制咸菜,冬季白菜便宜。腌酸菜放点陈醋而不是放白醋。莱农的腌菜经告诉我们,尤其是腌酸菜,在放什么醋上很有讲究,既然是腌酸莱就必须放陈醋,因为陈醋的醋酸含量高,质量好。

酸菜富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,乳酸菌是人体肠道内的正常菌群。要炒酸菜,先把酸菜清洗干净,可以放在水中多清洗几遍,然后切碎,接着锅中放油,放入酸菜和适量的肉末翻炒,可以加入生抽,蚝油,胡椒粉,朝天椒等等调料。步骤四:炒锅烧热,将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤六:倒入牛肉丝炒匀,炒至水分收干即可步骤三:锅中倒入油。腌酸菜不烂的四个诀窍首先就是制作酸白菜的时候,一定要清洗干净,放白菜的盆,不管是土灶上的锅,还是腌制大白菜的缸,都要把它们清洗干净，3、把晾干的素菜可以用刀切成丝状,这样我们再腌制好以后就不必再切了,直接可以下锅,非常方便。当然如果你喜欢这一科的菜,那么也可以选择不切。