第一，笋干发霉了能吃吗？你需要检查笋干的发霉程度。发霉的笋干怎么处理？请问笋干长毛是发霉了，还是退潮发霉长毛正常？但是，也要区分，如果笋干浸泡后出现发霉、发臭、发酸的现象，说明笋干已经变质，不能再吃了，但是也有很多朋友因为保存不当发霉了，笋干发霉了还能吃吗？竹笋干燥发霉，为安全起见，建议不要食用。笋干发霉了还能吃吗？不会，笋干一般不会发霉，如果发霉了，安全性无法保证，自身的味道和颜色也会发生变化，你最好扔掉。

发霉的食物会变坏。一般来说，打碎食物会拉细丝，食物表面潮湿的一面会长出绿色、灰色、白色或黄色的斑点甚至绒毛。严重发霉的食物会被发霉的斑点包围，甚至布满绒毛。会有一点点气味，从颜色上表现出来，是绿色的。闻起来有毛毛白色或绿色细丝的东西是不可食用的。颜色，发霉了会绿丝丝的~。发霉了。应该有绿色或者白色的毛茸茸的东西。

为此，本文特别整理了日常食物防霉攻略，提醒大家“预防为主”，杜绝霉变！如何鉴别霉变？米粒状大米:发霉的大米在手心握一会儿，其霉味会非常明显，会出现“出汗”反应，米粒容易变湿结块。小麦:霉变小麦颜色暗淡，闻起来有酸味，没有小麦香味。玉米:发霉的玉米，胚内有黄色或绿黑色的菌丝，松散，有霉味。

笋干上有一层霜，不是霉变。笋干上的霜是笋干干燥过程中自然形成的一种碱性物质，称为“笋簪”，可以用水和醋直接洗去。竹笋是竹子的幼笋，又称竹笋，竹子是多年生常绿草本植物，由竹笋发展而来，种类繁多，适应性强，分布极其广泛。笋干是由竹笋经脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片/压制成型、自然干燥/烘干、塑料包装等工艺精制而成。

退潮了就发霉长毛了。不正常。一切都有自己的常态。就笋干来说，是脱水的。正常的状态当然应该是由内而外的干燥，这和其他任何脱水的东西是一样的，比如腊肉、熏肉、鱼干、葡萄干、豆腐干、牛肉干等。这些食物的脱水使其容易长时间存放，使其由少条件转化为多条件，这样发霉长毛是正常的，因为是由外而内，所以去除了表层。

干霉一般有点绿或黑斑，闻起来很难闻，盐霜是白色的，没有特别的气味。味道怎么样？是有笋干特有的香味，还是变质后有发霉的味道？如果是前者，那么有可能这层白是咸盐造成的。此外，在烹饪前，笋干要经过反复浸泡和清洗，直到彻底清洗干净，才能用来制作各种美味菜肴。两者的区别如下:1。看颜色:黄白色或棕黄色，有光泽的笋干为上品。

2、看笋:笋干长度在30厘米以上，为上品，但不到30厘米。根看起来又大又老，纤维多，笋又粗又长，硬质地较次。3、看湿度:笋干要买湿度适中的。判断的方法是把竹笋拿在手里掰一次，然后湿度适中。如果竹笋不断断，或者没有脆脆的声音，那么说明竹笋的湿度比较高。扩大信息的营养含量。笋干不仅辅助名菜，还具有可观的营养和药用价值。

正常的竹笋或清水竹笋制品，干燥后呈淡黄色，笋干表面有点发白，属于正常现象。它是笋干在干燥过程中自然形成的碱性物质。只有做笋的时候什么都不加，才会有这种白的颜色，可以放心食用。但是你的图片看起来不正常，那么多白色颗粒都是一样的，可能是霉变或者添加了什么东西。味道不对就闻一闻。

如果能退回来就最好了。不一定发霉。因为竹笋中有竹白色，晒干后会有一层白色物质，属于正常现象，不是变质，所以晒干后的竹笋可以泡白吃。但是，也要区分。如果笋干浸泡后出现发霉、发臭、发酸的现象，说明笋干已经变质，不能再吃了。笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。先说一个笋干。【笋干炖排骨】食材:排骨500g，笋干50g。辅料:油30g，冰糖20dq，生抽40g，老抽5g，料酒60g，盐5g。第一步:将买回来的2块新鲜排骨剁碎。

是。笋干发霉后，会滋生大量霉菌，笋干内部也会被霉菌侵蚀，还会产生有毒的“黄曲霉”。笋干发霉后，就不能再吃了。发霉是一种常见的自然现象，经常出现在食品中。食物中含有一定的淀粉和蛋白质，或多或少含有一些水分。霉菌和卵的生长和发育需要水和温暖的温度。水分活度值低的霉菌和虫卵不能吸收水分，但当被湿润后水分活度值增加时，霉菌和虫卵会吸收食物中的水分，然后分解吃掉食物中的营养物质。

最快的方法是用热水浸泡和冲洗。把霉去掉，然后用刀把它切掉。竹笋干燥发霉，为安全起见，建议不要食用。1.只是有点霉变。没问题。泡两天水再刷还是可以煮的。太发霉了，不能吃。2.笋干容易受潮。食物一旦发霉，不仅会变色变味，还会降低其营养价值。更严重的是，霉菌在食品中繁殖会产生霉菌毒素，可引起急性中毒、慢性中毒、致畸致癌、体内遗传物质突变等。

(2)真空密封包装购买的笋干应存放在阴凉干燥处，定期晾晒。(3)笋干时间长了颜色会变暗，说明笋干没有经过硫磺熏制，颜色会变暗不影响口感和营养。一般笋干不变色的方法是在梅雨来临之前采摘，晒干，储藏。另外，如果存放在冰箱里，它的颜色也不会变暗。

不能吃。笋干一般不会发霉，如果发霉了，安全性无法保证，自身的味道和颜色也会发生变化，你最好扔掉。笋干发霉，会产生黄曲霉素等致癌物质，最好不要吃它们，会对身体有影响。鲜笋晒干后可以炒肉吃，也可以炖肉吃，味道很香，但是也有很多朋友因为保存不当发霉了。笋干发霉了还能吃吗？我们来看看吧！第一，笋干发霉了能吃吗？你需要检查笋干的发霉程度。