怎么炒瘦肉好吃又嫩技巧你好！猪肉瘦肉怎么炒才能嫩而不硬？炒瘦肉，怎么炒瘦肉又嫩又好吃。炒瘦肉嫩滑可口的做法如下:配料:瘦肉，青椒，为什么每次瘦肉炒的时候，总是熟的，怎么煎才能滑嫩？瘦肉又嫩又好吃怎么炒？瘦肉切块，加点面粉，搅拌几分钟，就可以炒出鲜嫩的瘦肉了，瘦肉怎么炒？辅油300克，盐适量，蒜适量，姜适量，辣椒油适量。步骤11，切好的里脊肉用料酒、醋、盐、淀粉腌制10分钟左右；煎瘦肉的做法步骤22，坐锅点火，烧油，放入姜葱翻炒下锅；煎瘦肉的做法步骤33，将瘦肉倒入锅中，大火翻炒；油炸瘦肉的步骤。加盐；油炸瘦肉的步骤，加入辣椒油或辣椒；煎瘦肉的步骤66，翻炒；如何炒瘦肉又嫩又滑？你好。

家里的炒肉丝往往没有餐厅的滑嫩。第一，要保持肉丝的水分，最好先把干肉丝泡在水里。第二，肉丝上抹点浆，抓一抓，挂匀。第三，肉质好的肉丝，煮前用开水焯一下。第四，肉质好的肉丝，烹饪前先用温油煮熟。5.也可以直接炒好浆的肉丝，油多热量少。六、肉丝上浆前后，可以放植物油或香油，抓匀，然后放油锅里炸。

红绿尖椒炒肉丝原料:青椒5、6个，红椒半个，肉丝1根，辅料:酱油、盐、味精各1茶匙。做法:准备:1。将辣椒洗净，去蒂，切成约8厘米长的斜丝。2、肉丝加淀粉，1茶匙油，酱油。快炒:1。热油，转中火，放入姜丝和肉丝炒至熟。2.加入红、青椒切丝，翻炒均匀，然后立即加盐、味精，关火拌匀。小贴士:辣椒炒久了，辣味熟软后会蒸发掉。

把瘦肉炒到嫩滑不一定有技巧。三个方面，热锅放油冷却，瘦肉提前加入生粉或淀粉，锅内搅拌时开小火。如果你能做到这三点，基本上炒出来的瘦肉就不会很老，需要炒的东西也都用的很差。有句话叫火锅凉油，因为他炒瘦肉的时候有这个要求。瘦肉本身含油少，比较硬，所以如果不控制好温度，炸完肯定会变老，表面硬，里面的味道不好。

很多新手炒猪肉都会遇到一些问题。煎的不嫩也不黏。下面给喜欢自己炒猪肉的新手介绍一些简单实用的方法。1.众所周知的淀粉法肉片切好后，倒入适量的淀粉，抓匀。把它们放在锅里炸大约15分钟。炸出来的肉很嫩，不油腻。2.冻肉专用方法盐水法冻猪肉可以用高浓度盐水解冻，上桌后肉质鲜嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水解冻。

选择用盐水解冻冷冻猪肉，可以缩短解冻时间，保持猪肉鲜嫩。3.你可能不知道蛋清的添加方法。先将猪肉切成肉丝或肉片，然后取一个鸡蛋，敲一个小洞，让鸡蛋流出来，滴在一个盛有肉的碗里，搅拌均匀十分钟，然后放入锅中炒。4.吃油方法值得一试。在切好的猪肉丝中加入一勺食用油，搅拌均匀，炒几分钟也可以解决你的猪肉嫩怎么炒的问题。

把瘦肉切成块，加点面粉，搅拌几分钟，就可以炒出鲜嫩的瘦肉了。用料酒煨的肉比较嫩，煨的时候可以加点酱油。炒之前可以用生粉或者蛋清腌制一下。炸之前用生粉腌制一下，会很嫩很好吃。先把瘦肉切片，或者切丝。如果肉丝或肉片比较嫩，可以加一个鸡蛋和生粉(淀粉)进去，加入自己喜欢的调料，调好口味，热锅多放点油，一直烧到冒烟。倒入准备好的肉丝，肉丝炒5到6秒左右，肉片炒10秒。马上出锅，保证炸好。

我最不喜欢淀粉。我的方法比钩子好。1.买肉的时候，一定要带点肥肉。不要买五花肉，要买那种比较肥，容易分离的肉。2.切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切块后，加入少许盐和少许酱油，用手抓匀，待用；3.把肥肉切成片，炸油。炒的时候，火不要太大。小心不要把它炸了。肥肉微黄时，把淹过的瘦肉放进去炸。如果是和其他菜一起炒，不好做的话可以和瘦肉一起炒。如果容易做，可以先炒熟肉，再炒菜。

油炸前，将瘦猪肉切成条或片，用淀粉腌制15分钟。锅里的油烧开，油稍微多一点。油热后放入瘦肉，变色后即可捞出，这样做出来的猪肉非常嫩滑。裁剪的时候，不要沿着竖条纹裁，一定要沿着花纹裁。切好后可以用少许生鸡蛋白和油腌制一会儿。用油腌制的主要原因是锁住水分，这样煎的时候会很嫩。炒猪肉不能加热，然后放肉，热锅放凉油，倒入油，再放入肉。

技巧一:切肉的方向要对。有人说炒肉的方法没错，但为什么炒完还吃柴火？如果有，可能是你切肉的时候没注意！切猪肉的时候要顺纹切，这样瘦肉片煎的时候会比较嫩，不至于吃柴火。切牛肉的时候要逆着纹路切，煎出来会很软很嫩很好吃。所以，切肉的时候，就不那么随便了。先看看肉的质地，再决定怎么切。切记不要随意切。

300g瘦肉为主料，适量盐为辅油，适量蒜，适量姜，适量辣椒油。步骤11。切好的里脊肉用料酒、醋、盐、淀粉腌制10分钟左右；煎瘦肉的做法步骤22。坐锅点火，烧油，放入姜葱翻炒下锅；煎瘦肉的做法步骤33。将瘦肉倒入锅中，大火翻炒；油炸瘦肉的步骤。加盐；油炸瘦肉的步骤。加入辣椒油或辣椒；煎瘦肉的步骤66。翻炒；

你好！先准备一块里脊肉，煎的时候嫩滑可口。挑选里脊肉的时候，一定要选择新鲜的瘦肉，闻起来没有其他的味道，用手摸起来也不会粘粘的，也不会干。有弹性的瘦肉会很新鲜。瘦肉准备好后，用清水清洗干净，然后切片切丝，不然不会太大。将肉丝切好，放入碗中，加入适量豆瓣酱和酱油，搅拌均匀，加水数次，将水放入肉丝中，这样肉丝会更嫩。然后加入一个蛋清，这样可以形成一层薄膜把水包裹起来。最后加入淀粉搅拌均匀。加淀粉可以让肉丝更嫩。肉丝腌制好后，青椒切丝，干辣椒切丝，姜蒜切片备用。

问题1:如何炒出瘦肉嫩滑可口？先把瘦肉切片，或者切丝。炒肉丝或肉片嫩，加一个鸡蛋和生粉(淀粉)进去，加自己喜欢的调料，调好味，热锅多放点油，烟出来的时候把油倒进准备好的肉丝里。将肉丝翻炒约5至6秒。我教你一个办法，好吃！我最不喜欢淀粉。

1.买肉的时候，一定要带点肥肉。不要买五花肉，要买那种比较肥，容易分离的肉。2.切肉的时候，把肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切块后，加入少许盐和少许酱油，用手抓匀，待用；3.把肥肉切成片，炸油。炒的时候，火不要太大。小心不要把它炸了。肥肉微黄时，把淹过的瘦肉放进去炸。如果是和其他菜一起炒，不好做的话可以和瘦肉一起炒。如果容易做，可以先炒熟肉，再炒菜。

你好！学会这四个小技巧，运用到各种菜肴中，那么炒出来的肉就会和餐厅里的一样嫩！首先，把蛋白包起来。肉切好后，在碗里加一个蛋清，把切好的肉放进去，用手抓。最好是努力，抢一段时间。几分钟后就可以下锅翻炒了。这样炸出来的肉可以很滑嫩，不要直接扔锅里炸。炒菜不好吃。第二，裹上淀粉。把肉切开，撒上一点淀粉，抓匀。

裹淀粉是最简单的方法。如果肉很干，可以加一点水，在上面涂一层薄薄的淀粉。第三，快炒。肉片要想滑嫩，一定要急火快炒。文火会把肉里的水分烤干。煎的时间越长，肉就越老，越有柴火味。餐厅炒的肉很好吃，这也和餐厅的火急有关。所以很多人说家里餐厅的味道做不出来。温度一直是菜肴的灵魂。这是烹饪中非常重要的技能。

炸瘦肉鲜嫩可口如下:配料:瘦肉、青椒。辅料:油、盐、酱油、蒜，1.瘦肉切片，加盐和酱油调味，腌制十分钟。2.青椒洗净切丝，3.大蒜切片。4.将油烧开，加入大蒜和胡椒翻炒约2分钟，5、加入适量盐，炒至半熟。6.加入瘦肉翻炒，7、瘦肉煎3分钟左右熟。8.将辣椒和瘦肉翻炒均匀，9、成品出锅。