腌制干鲱鱼的注意事项。冬天鲱鱼最肥嫩，气候寒冷适合不好加工，咸鱼干怎么做咸鱼干的吃法很简单:鱼大，咸，可以不加盐烧五花肉或者直排，如何让咸鱼吃好问题1:如何让咸鱼吃好你好！) 2.鲱鱼红烧肉，将干鲱鱼洗净，切成小方块。腌鲱鱼干怎么烧？1将五花肉和干鲱鱼切成小块，2炒姜片，先放入五花肉，翻炒至变色，加入少许料酒，翻炒片刻，放入干鲱鱼，倒入生抽、老抽和适量水，煮开后小火煨至汤汁变干，加少许糖调味。

问题1:咸鱼怎么做？你好！腌草鱼可以切块，加热至七成热，煎至两面金黄，即可食用。加点油，放入葱、姜、蒜，炒香，根据个人口味放点红或青椒，然后放鱼块，放一碗水，盖上锅盖，汁快干时放点十三香、料酒、酱油等调料，最后放香菜、醋，上桌。我们家乡就是这么吃的。很好吃。问题二:酸菜鱼怎么做才好吃？最好的方法是蒸熟，凉了就切成块，放在最美味的地方。问题三:腌制鱼干怎么做吃食材，酸辣辣椒酱，清洗干净的鱼干，盐，辣粉，清洗干净的坛子鱼，切成小块，放入汤碗中，加入适量的盐，加入辣粉，再加入酸辣粉。

咸鱼干做法:鱼大，咸，可以烤五花肉，也可以不加盐直排。切成块，锅里放油，先把肉炒香，然后放入鱼，炒香，加入料酒，加水淹没鱼，用小火(保持水开但不要沸腾)12小时，直到烂。大火捞出水，不要太干，放入胡椒粉，少许味精，少许糖，少许香葱。结束。风干鱼干简单好吃的做法是:1。将鱼干洗净，切成大小均匀的小块。2:放在蒸笼上，大火烧开，慢火蒸2小时左右。等鱼干里的鱼油蒸出来了，就可以吃了。

腌制的鱼干可以油炸、清蒸或与鲜鱼一起炖。【2】，炖鲜菜吃【3】，鱼干多以蒸的方式食用，也有一部分用于烹饪。用它来煮饭的时候，一般会加入腊肉、排骨等材料，比较“和谐”。在众多种类的鱼干中，咸淡水鱼干是最好的。优秀的鱼干咸中带甜，鲜中带咸，咸的就差了，吃完舌头好像失去知觉。另外，因为腊鱼是用盐腌制的，不宜保存太久，所以要选择新鲜的腊鱼。

材料:鱼干、青椒、红椒、葱、姜片、豆豉、蒜(切碎)、花生油、绍兴酒、盐、糖、鸡粉。做法:将鱼干洗净，用清水浸泡一会儿。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。将豆豉洗净备用。烧热炒锅，放入油，爆香姜片、豆豉、蒜头，放入鱼干，淋上绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，用盐、糖、鸡粉调味，炒匀。【5】、麻辣炒鱼干做法:1、小鱼干用清水浸泡一小时，然后洗净沥干。

1。黑鲱鱼冬天最嫩，气候寒冷适合不好加工。2.腌制前鲱鱼不能用生水洗，用竹签在厚背上打几个洞，让盐和硝酸盐塞进去，方便食用，防止变质。3.坏鱼的老卤经过过滤去除杂质，高温灭菌，放入干净的坛子里，用泥土密封，留作来年食用，会有更好的品质和风味。4.这道菜需要准备5000克黄酒和绍兴酒。

主料:鲫鱼一条辅料:葱、姜、蒜各1根。将鱼的腹腔清洗干净，在鱼的两侧切开花刀。因为鱼小，所以不需要做十字。用3把刀斜着切。注意是斜着切肉，不是直着切！在鱼的两边均匀的撒一些盐，甚至是腹腔，前期做一点味道！我不喜欢一些蘸粉的方法，觉得破坏了鱼皮的味道。2.把准备好的鱼放在盘子里，配上姜丝，蒜片，干辣椒，再加点大葱。

4.用剩下的油来炸鱼！油温6分钟，两面微黄，也可以微炸。5、然后就可以放一小碗水开始煮了。水烧开后加入最重要的黄酒酱油，这是去腥染色的一步！加一勺豆瓣酱短时间煮，鱼就熟了，时间长了容易破坏形状。6.把鱼放在盘子里，撒上葱叶，加少许糖和醋，调味，调一碗底的水淀粉，放入锅中，大火烧开，快速搅拌均匀。当它有点粘的时候，开始下锅。

1在2个热锅里用热油将五花肉和干鲱鱼切成小块，将姜片炒香。先放入五花肉，翻炒至变色，加入少许料酒，翻炒片刻，放入干鲱鱼，倒入生抽、老抽和适量水，煮开后小火煨至汤汁变干，加少许糖调味。放在水里蒸。会有原来的咸腥味道，最重要的是咸鲜可口。你不妨试试，又健康又没有营养流失。先用温水泡半个小时，然后按照日常煎鱼的方法做。

将干鲱鱼洗净，剁成小块，加入葱姜、料酒、糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭和馒头很好吃，如果鱼太干，就得先泡在水里，不然练牙齿会很辛苦。) 2.鲱鱼红烧肉，将干鲱鱼洗净，切成小方块。锅里加油，爆香葱和姜，放入鱼块，用料酒煸炒(去腥)，加少许白糖提鲜，加水炖至微软，出锅备用，做红烧肉，不用说，谁都可以。